Aυτή η σαλάτα είναι τέλεια χειμώνα-καλοκαίρι και ακόμα πιο τέλεια στην περίοδο της νηστείας. Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια σου έχω σήμερα η οποία ετοιμάζεται πολύ εύκολα.
Είναι από τα όσπρια που λένε πως δεν θέλουν μούλιασμα γιατί βράζουν αρκετά γρήγορα. Θα πω εγώ πως αυτό δεν είναι δεδομένο. Τα φασόλια που χρησιμοποίησα στη συγκεκριμένη συνταγή χρειάστηκαν πάνω από 1 ώρα για να βράσουν. Επομένως το πόσο γρήγορα θα βράσουν εξαρτάται από τη μάρκα που θα προτιμήσεις να πάρεις.
Για να φτιάξεις αυτή την γεμάτη θρεπτικά συστατικά σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια θα χρειαστείς: μαυρομάτικα φασόλια, κρεμμύδι, πιπεριά, άνηθο, ελαιόλαδο, ξίδι και μπαχαρικά.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Carrot Salad with the Easiest Dressing
Winter Salad with Beets, Orange and Feta Cheese
NUTRITIONAL VALUE
Paying too much attention to numbers (calories) can be detrimental to your relationship with food. My philosophy is to put foods in my body that nourish my body and soul. However, if for some reason you are on a diet and need to count your calories and the nutrients contained in each food, below I have the nutritional value of the specific food per serving.
If you like simple but hearty recipes, like this one, I suggest you get your hands on "Trwme se 5’. It has over 80 recipes, economical and ideal even for beginners. In each recipe you will find its nutritional value and its calories, which do not exceed 350 calories.
Σαλάτα με Μαυρομάτικα Φασόλια
Ingredients
- 250 gr. μαυρομάτικα φασόλια
- 1/2 onion
- 1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 3 tbsp dill
- 2 tbsp olive oil
- 2 tbsp apple vinegar
- αλάτι, καπνιστή πάπρικα, κύμινο
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα φασόλια σου σε νερό. Μην προσθέσεις αλάτι από την. Άφησέ τα να βράσουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα ρίξε και αλάτι.
- Στράγγισέ τα. Ριξ'τα σε μπολ. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ρίξε τον άνηθο. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι, καπνιστή πάπρικα και λίγο κύμινο.
- Ανακάτεψε καλά. Η σαλάτα σου είναι έτοιμη.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek