Αυτά τα φαλάφελ γλυκοπατάτας είναι light, νηστίσιμα και vegan και είναι τέλεια και για meal prep.
Φτιάξε μερικά, βαλ’τα στο ψυγείο ή και στην κατάψυξη για να τα έχεις εύκαιρα όποτε θέλεις να φας κάτι υγιεινό και δεν έχεις το χρόνο ή τη διάθεση να το φτιάξεις.
Για να τα ετοιμάσεις θα χρειαστείς:
sweet potatoes
αλεύρι βρώμης (αλεσμένη βρώμη δηλαδή την οποία μπορείς να φτιάξεις μόνη/ος σου ή να αγοράσεις έτοιμη από κάποιο μεγάλο σούπερ μάρκετ)
garlic
olive oil
parsley
lemon juice
αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Κεφτέδες κόκκινης φακής | Έτοιμοι σε 15′
Oven Baked Cabbage Balls | Vegan Indian Street Food
video you may also like
NUTRITIONAL VALUE
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνεις “κακό” στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά τεμάχιο.
Όπως θα δεις και παρακάτω το κάθε φαλάφελ έχει 70 θερμίδες, 1 γρ. πρωτεϊνης και 13 γρ. υδατάνθρακα.
If you like simple but hearty recipes, like this one, I suggest you get your hands on "Trwme se 5’. It has over 80 recipes, economical and ideal even for beginners. In each recipe you will find its nutritional value and its calories, which do not exceed 350 calories.
Φαλάφελ Γλυκοπατάτας
Ingredients
- 700 gr. sweet potatoes
- 80 gr. oat flour
- 2 garlic cloves
- 2 tbsp parsley
- 1 tsp cumin
- salt and black pepper
- 1 tbsp olive oil
- 1/2 lemon
Instructions
- Ξεκινάμε κόβοντας τις γλυκοπατάτες σε φέτες και ψήνοντάς στις στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά το πολύ. Δεν θέλουμε καθόλου να πάρουν χρώμα. Θέλουμε απλά να μαλακώσουν.
- Τις μεταφέρουμε σε μπολ μαζί με το αλεύρι βρώμης, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, το κύμινο, το ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ανακάτεψε καλά (θα χρειαστεί να το κάνεις με τα χέρια σου) και σχημάτισε γύρω στα 15-20 φαλάφελ (ανάλογα με το πόσο μικρά η μεγάλα τα θέλεις).
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στα 10 λεπτά γύρισέ τα από την άλλη μεριά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Τα φαλάφελ σου είναι έτοιμα.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek