Το μπρόκολο είναι στα πάνω του αυτή την εποχή. Φτιάξε, λοιπόν, την πιο τέλεια σάλτσα μπρόκολου για τις φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες μακαρονάδες σου.
Λέγεται pasta con broccoli και έρχεται κατευθείαν από την Τοσκάνη. Η συνταγή είναι παραδοσιακή ιταλική και θα σε μαγέψει.
Για να τη φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς: μπρόκολο σε μπουκετάκια (μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκο ή κατεψυγμένο), μικρά ζυμαρικά της επιλογής σου, ελαιόλαδο (καλό είναι να είναι έξτρα παρθένο), τσίλι σε flakes, ζωμό λαχανικών, τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σου, ξύσμα λεμονιού και λίγο σπανάκι (αν θέλεις).
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Kαι αν αγαπάς το μπρόκολο δες τι άλλο μπορείς να φτιάξεις με αυτό:
Ογκρατέν με πατάτες και μπρόκολο | Με γιαούρτι, light
Μπιφτέκια μπρόκολου με 3 υλικά | 47 θερμίδες
Σάλτσα Μπρόκολου για Μακαρονάδες
Ingredients
- 170 gr. broccoli
- 110 gr. μικρά ζυμαρικά
- 1 1/2 tbsp olive oil
- 1/2 onion
- 3 garlic cloves
- λίγο τσίλι σε flakes
- salt and black pepper
- 1 cup water or vegetable broth
- 1 tsp lemon zest
- 1 tbsp shredded yellow cheese or feta cheese
- 1/2 χούφτα σπανάκι ή ρόκα (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα μπουκετάκια μπρόκολου μέχρι να μαλακώσουν και να μπορούν να τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Στράγγισέ τα και ψιλόκοψέ τα. Άφησέ τα στην άκρη.
- Βράσε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Πριν τα στραγγίσεις κράτησε 1 φλ. από το νερό.
- Σε τηγάνι σώταρε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι για περίπου 3 λεπτά. Ρίξε μέσα το ψιλοκομμένο μπρόκολο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και τον ζωμό.
- Με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι λιώσε όσο μπορείς το μπρόκολο. Όσο μαλακώνει τόσο πιο εύκολο θα είναι αυτό. Θέλεις να γίνει σαν σάλτσα το μπρόκολο. Πρόσθεσε λίγο ακόμα νερό ή ζωμό αν θεωρείς ότι χρειάζεται.
- Πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού και το τριμμένο τυρί. Συνέχισε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσεις μια τέλεια σάλτσα για περίπου 10 λεπτά.
- Ρίξε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε μπλέντερ ή μούλτι και χτύπησέ το μαζί με το σπανάκι αν επιλέξεις να προσθέσεις. Ρίξε και λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να γίνει πιο τέλεια η σάλτσα σου.
Notes
Nutrition
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek