Θεϊκό comfort φαγητό που ετοιμάζεται εύκολα με απλά υλικά. Είναι υγιεινό, είναι light και είναι και πολύ νόστιμο.

Για να φτιάξεις αυτό το ογκρατέν με πατάτες και μπρόκολο θα χρειαστείς πατάτες, μπρόκολο, γιαούρτι, γάλα και μπαχαρικά. Για την κρέμα που θα απλώσεις από πάνω θα χρειαστείς ελαιόλαδο, λίγο αλεύρι και γάλα.

Tips and Substitutions

Αν είσαι vegan τότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυτικό ρόφημα της επιλογής σου αντί για γάλα. Επίσης μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποιο φυτικό γιαούρτι και στο τέλος κάποιο φυτικό κίτρινο τυρί.

Το τυρί στο τέλος μπορείς να το παραλείψεις τελείως.

If you like this recipe, you can also try one of the following:

Oat Buns Ready in 5' | Full of Protein

Μπιφτέκια μπρόκολου με 3 υλικά | 47 θερμίδες

Κοκκινιστό κατσαρόλας με μπάμιες | Λιβανέζικο

Ογκρατέν με Πατάτες και Μπρόκολο

5 from 1 vote
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6
Calories 309
Ένα υπέροχο comfort φαγητό που μπορείς να τρως και για 2-3 μέρες συνεχόμενες χωρίς να το βαριέσαι.

Ingredients

  • 1 kg potatoes
  • 500 gr. μπρόκολο κομμένο σε μπουκιές (και το κοτσάνι)
  • 120 ml φυτικό ρόφημα της επιλογής σου ή γάλα
  • 120 gr. yogurt
  • 1 tsp oregano
  • 1 tsp thyme
  • 2 tsp πάπρικα καπνιστή
  • salt and black pepper

για την "μπεσαμέλ"

  • 70 ml olive oil
  • 3 tbsp flour
  • 200 ml φυτικό ρόφημα της επιλογής σου ή γάλα
  • salt and black pepper

Instructions 

  • Ξεκινάω κόβοντας τις πατάτες σε μπουκίτσες. Κάνω το ίδιο και με το μπρόκολο.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το γιαούρτι με το γάλα. Προσθέτω και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύω καλά.
  • Μεταφέρω σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει μια βράση προσθέτω τις πατάτες και το μπρόκολο και ανακατεύω καλά. Αφήνω για 2 λεπτά και βγάζω στην άκρη.
  • Σε πυρέξ ρίχνω τις πατάτες και το μπρόκολο και όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
  • Ετοιμάζω την "μπεσαμέλ". Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω. Μόλις ενωθούν τα δύο υλικά προσθέτω και το γάλα και λίγο αλάτι και πιπέρι.
  • Σε 1-2 λεπτά το πολύ η κρέμα έχει πήξει. Την ρίχνω αμέσως στο πυρέξ και την απλώνω έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του φαγητού.
  • Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
  • Βγάζω από το φούρνο και ρίχνω από πάνω τριμμένο κίτρινο τυρί. Προσωπικά προτιμώ την μοτσαρέλα είτε είναι φυτική είτε είναι μη φυτική.
  • Ψήνω για ακόμα 15 λεπτά. Το ογκρατέν μου είναι έτοιμο.

Notes



Calories: 309kcal
Course: Lunch, Main Course

Nutrition

Calories: 309kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 8g | Fat: 13g

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.

1 Comment

  1. Ειρήνη Ξύρη Reply

    5 stars
    Σοκ αυτό το ογκρατεν να ρωτήσω δεν κόβει το γιαούρτι με το γάλα βράζοντας τα;;;;

Write A Comment

Recipe Rating




en_GBEnglish