Cheesecake λεμονιού | Έτοιμα σε 20′

Το πιο δροσερό cheesecake λεμονιού είναι εδώ και τρώγεται τέλεια από το ψυγείο.

Για να φτιάξεις και εσύ αυτά τα ατομικά cheesecakes λεμονιού θα χρειαστείς μπισκότα και βούτυρο για τη βάση και τυρί μασκαρπόνε, γιαούρτι, υποκατάστατο ζάχαρης από monk fruit, βανιλίνη, χυμό λεμονιού και λίγο αλεύρι για τη δεύτερη στρώση.

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη, ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και θέλει μόλις 20 λεπτά ψήσιμο.

If you like this recipe, you can also try one of the following:

Σάμαλι Θεσσαλονίκης | Παραδοσιακό αλλά χωρίς ζάχαρη

Τούρτα σοκολατίνα | Χωρίς ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και ψήσιμο!

Carrot Cake

Print Pin

Cheesecake Λεμονιού

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 12

Φτιάξε και εσύ αυτά τα πολύ εύκολα, δροσερά cheesecake λεμονιού.

Ingredients

for the base:

• 150 gr. μπισκότα της επιλογής σου (με ή χωρίς ζάχαρη)
• 70 gr. melted butter

for the second layer:

• 250 gr. τυρί μασκαρπόνε
• 80 gr. sugar substitute
• 140 gr. yogurt
• 2 eggs
• 26 ml lemon juice
• 1 βανιλίνη
• 2 tbsp flour

Instructions 

• Ξεκίνα χτυπώντας τα μπισκότα στο μούλτι. Ανακάτεψέ με τα με το λιωμένο βούτυρο. Σε ένα ταψάκι για cupcakes χώρισε το μείγμα στα 12 και φτιάξε τη βάση των cheesecakes.
• Για τη δεύτερη στρώση σε ένα μπολ χτύπα με το μίξερ το γιαούρτι, το τυρί μασκαρπόνε και το υποκατάστατο ζάχαρης. Πρόσθεσε τα αυγά και χτύπα ξανά. Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και τη βανιλίνη και χτύπα ξανά. Πρόσθεσε και το αλεύρι και χτύπα. Χώρισε το μείγμα στα 12 και γέμισε το ταψάκι για cupcakes.
• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 18-20 λεπτά.
• Βγάλε από τον φούρνο και άφησε τα cheesecakes να κρυώσουν. Έπειτα βαλ'τα στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Είναι έτοιμα.

Notes

Course: Dessert

Cuisine: Italian

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.