Νηστίσιμη φακόπιτα | Light, γεμάτη θρεπτικά συστατικά

Τι να πρωτοπώ γι’αυτήν τη φακόπιτα! Είναι νηστίσιμη και ιδανική για vegans. Περιέχει πολλά λαχανικά και είναι και πολύ νόστιμη.

Για να φτιάξεις αυτήν την υπέροχη φακόπιτα θα χρειαστείς: πορτοκαλί φακές, καστανό ρύζι, μανιτάρια, κολοκυθάκι, πιπεριά και πράσο.

video you may also like:

Print Pin

Νηστίσιμη Φακόπιτα

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 4

Calories 326

Ingredients

• 110 gr. red lentils
• 75 gr. ρύζι
• 650 ml vegetable broth
• 1 tbsp olive oil
• 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
• 1 green pepper
• 10 mushrooms
• 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
• 1 tsp paprika
• 1/2 tsp black pepper
• salt
• 90 gr. φυτικό τυρί της επιλογής σου

Instructions 

• Ξεκινάω βράζοντας στον ζωμό λαχανικών τις φακές και το ρύζι για 15-20 λεπτά.
• Προς το τέλος ανακάτευε συχνά για να μην σου κολλήσουν στον πάτο οι φακές και το ρύζι. Συνέχισε μέχρι να μην υπάρχουν υγρά αλλά να έχεις κάτι σαν χυλό.
• Βγάλε στην άκρη και ρίξε τον χυλό σου σε μπολ. Πρόσθεσε όλα τα λαχανικά σου και τα μπαχαρικά.
• Σε ταψάκι ρίξε το μισό μείγμα. Πασπάλισε με το μισό τριμμένο τυρί και τελείωσε με το υπόλοιπο μείγμα και το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω για 25-30 λεπτά.

Notes

Calories: 326kcal

Course: Pies

Cuisine: American

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.