Παντζαρόρυζο με μανιτάρια | Νηστίσιμο & light

Εύκολο παντζαρόρυζο με μανιτάρια φτιάχνουμε σήμερα το οποίο είναι νηστίσιμο και light.

Για να το φτιάξεις θα χρειαστείς φύλλα παντζαριού, ρύζι προβρασμένο (αυτό που θέλω 10 λεπτά για να βράσει), μανιτάρια, κρεμμύδι, λίγο άνηθο και ελαιόλαδο.

Μπορείς να φτιάξεις την ίδια συνταγή και να χρησιμοποιήσεις σπανάκι αντί για φύλλα παντζαριού.

video you may also like:

Print Pin

Παντζαρόρυζο με Μανιτάρια

Servings 3

Ιδανικό φαγητό για νηστεία και όχι μόνο.

Ingredients

• 1/2 kg παντζαρόφυλλα
• 200 gr. mushrooms
• 1 onion
• fresh dill
• 1 cup ρύζι προβρασμένο
• 1-2 tbsp olive oil
• salt and black pepper

Instructions 

• Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτω το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μαγειρεύω μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτω 2,5 φλ. ζεστό νερό. Ρίχνω μέσα το ρύζι.
• Ανακατεύω, προσθέτω αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρεύω για 10 λεπτά.
• Προσθέτω και τα παντζαρόφυλλα και τον άνηθο και μαγειρεύω για άλλα 10 λεπτά. Το παντζαρόρυζο είναι έτοιμο. Προσθέτεις και λεμόνι αν θέλεις.

Notes

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: Greek

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.