Mushroom Soup

Η πιο νόστιμη μανιταρόσουπα που έχω φάει ποτέ στη ζωή μου είναι εδώ και ετοιμάζεται πανεύκολα.

Το τέλειο της υπόθεσης είναι ότι περιέχει αρκετά λαχανικά τα οποία όμως είναι κρυμμένα γι’αυτούς που δεν θέλουν να τα βλέπουν αλλά θέλουν να τα τρώνε. Τα μόνα λαχανικά που φαίνονται είναι τα μανιτάρια και το αποτέλεσμα είναι θεϊκό.

If you like this recipe, you can also try one of the following:

White Beans with Spinach and Feta Cheese | Vegan

Φακόρυζο φούρνου | Νηστίσιμη συνταγή

Oven Baked Falafel | 21 Calories Each

video you may also like:

Print Pin

Μανιταρόσουπα με Κρυμμένα Λαχανικά

Servings 3

Ingredients

• 1 onion cut in 4
• 1 carrot
• 2 potatoes
• 10-12 τοματίνια χωρίς τη φλούδα
• 2 garlic cloves
• 3 tbsp olive oil
• λίγος κουρκουμάς
• 1/2 lemon
• λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι
• 1 λίτρο water
• 250 gr. mushrooms

Instructions 

• Ξεκίνα ρίχνοντας σε κατσαρόλα όλα τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, πατάτα, σκόρδο, τοματίνια). Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το νερό. Πρόσθεσε και τον κουρκουμά, σκέπασε και άφησε τα λαχανικά σου να βράσουν για περίπου 20-30 λεπτά.
• Θέλεις να τρυπιούνται με το πιρούνι.
• Ρίξε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ και χτύπα τα μέχρι να γίνουν μια βελουτέ σούπα.
• Μετέφερε και πάλι στην κατσαρόλα. Πρόσθεσε αλάτι και μαύρο πιπέρι και δοκίμασε. Πρόσθεσε τα μανιτάρια μέσα και χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο.
• Μαγείρεψε μέχρι να γίνουν τα μανιτάρια σου για περίπου 10 λεπτά. Η μανιταρόσουπά σου είναι έτοιμη.
• Τώρα είναι η ώρα να προσθέσεις και τον χυμό λεμονιού.

Notes

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.