Φακόρυζο φούρνου | Νηστίσιμη συνταγή

Έχεις φτιάξει φακόρυζο στον φούρνο; Είναι υπέροχο, είναι πολύ εύκολο! Απλά το βάζεις στον φούρνο και το ξεχνάς.

Εγώ επέλεξα να του προσθέσω και μερικά ακόμα υλικά -λαχανικά- για να το κάνω ακόμα πιο θρεπτικό και νόστιμο. Πρόσθεσα κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές και σπανάκι.

If you like this recipe, you can also try one of the following:

Oven Baked Falafel | 21 Calories Each

Greek Giouvetsi with Mushrooms | Vegan

Oven Baked Cabbage Balls | Vegan Indian Street Food

video you may also like:

Print Pin

Φακόρυζο Φούρνου

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour

Total Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings 4

Τέλειο φακόρυζο φούρνου που θα σου λύσει τα χέρια στην περίοδο της νηστείας και όχι μόνο.

Ingredients

• 3/4 cup raw lentils
• 1/2 cup raw rice
• 1/2 onion
• 1/2 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/2 orange pepper
• 4 garlic cloves
• 250 gr. tomato sauce
• 300 ml water
• 1 tsp cumin
• 1/2 tbsp spice mix
• salt
• 1 cup frozen spinach
• λίγο τριμμένο φυτικό τυρί

Instructions 

• Ξεκίνα ανακατεύοντας σε κατσαρολάκι την σάλτσα ντομάτας με το νερό, το κύμινο, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Μόλις ζεσταθούν όλα μαζί βγάλε το κατσαρολάκι στην άκρη.
• Σε ταψί φούρνου ρίξε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τις φακές, το ρύζι και το περιεχόμενο από το κατσαρολάκι με τη σάλτσα ντομάτας. Ανακάτεψε. Ρίξε και το κατεψυγμένο σπανάκι και βάλε στον φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
• Στα 30 λεπτά δες αν χρειάζεται και άλλο νερό. Κατά πάσα πιθανότητα θα χρειάζεται. Πρόσθεσε, ανακάτεψε και συνέχισε το ψήσιμο.
• Βγάλε από τον φούρνο, πρόσθεσε αν θέλεις λίγο τριμμένο φυτικό τυρί και βάλε πάλι στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Βγάλε και απόλαυσε το τέλειο φακόρυζό σου.

Notes

Course: Lunch

Cuisine: Greek

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.