Μιας και πλησιάζει η Κυριακή του Πάσχα είπα να ετοιμάσω αυτό το υπέροχο, πανεύκολο γλυκό για το Κυριακάτικο, πασχαλινό τραπέζι.
Πρόκειται για ένα εύκολο γλυκό με υπέροχη γεύση φρούτων του δάσους.
Tips and Substitutions
Αντί για βούτυρο μπορείς να χρησιμοποιήσεις 1/2 φλ. λάδι καρύδας λιωμένο.
Αντί για ζάχαρη από monk fruit που χρησιμοποίησα εγώ μπορείς να χρησιμοποιήσεις στέβια 1:1, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη, ζάχαρη καρύδας στην ίδια ποσότητα.
Αν δεν έχεις αλεύρι αμυγδάλου μπορείς να πάρεις αμύγδαλα και να τα χτυπήσεις καλά στο μούλτι μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι.
Αντί για κατεψυγμένα φρούτα του δάσους μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκες φράουλες και μύρτιλλα.
This naturally carbonated natural mineral water of AQUA Carpatica κάνει το γλυκό να φουσκώσει ελαφρώς, να γίνει αφράτο και πολύ πολύ πιο νόστιμο. Γιατί και το νερό παίζει τον ρόλο του.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Coconut cake with 3 ingredients
Νηστίσιμο τσουρέκι με ίνες χωρίς ζάχαρη | Γεμάτο πρωτεϊνη
Το πρωινό με τα 4 υλικά που φτιάχνω συνέχεια
Sugar Free Snickers | 5 Ingredients
Κέικ Αμυγδάλου με Φρούτα του Δάσους
Ingredients
- 2 cup φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
- 110 gr. butter at room temperature
- 165 gr. υποκατάστατο ζάχαρης (έχω χρησιμοποιήσει ζάχαρη από monk fruit)
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 2 tsp lemon juice
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 cup naturally carbonated natural mineral water AQUA Carpatica
- 110 gr. flour
- 30 gr. almond flour
- salt
Instructions
- Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Αν χρησιμοποιήσεις βούτυρο χτύπα με μίξερ το βούτυρο με το υποκατάστατο ζάχαρης. Χτύπα για περίπου 5 λεπτά.
- Αν χρησιμοποιήσεις λάδι καρύδας λιώσε το λάδι και ανακάτεψέ το σε ένα μπολ με το υποκατάστατο ζάχαρης. Με ένα αναδευτήρι ανακάτεψε για 2 λεπτά.
- Πρόσθεσε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξε μέσα το αλεύρι και το αλεύρι αμυγδάλου. Πρόσθεσε το αλάτι και το φυσικώς ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό AQUA Carpatica.
- Πρόσθεσε τα φρούτα του δάσους και ανακάτεψε καλά.
- Μετέφερε σε ταψάκι και ψήσεις για 35-40 λεπτά.
- Άφησε το γλυκό να κρυώσει για 20 λεπτά και έπειτα κόψ’το.
Nutrition
Φτιάξε και εσύ τη συνταγή;
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek