Τα πιο εύκολα, νόστιμα, υγιεινά κεμπάπ ρεβυθιού είναι εδώ και περιμένουν να τα δοκιμάσεις.

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και ουσιαστικά χρειάζεται 3 βασικά υλικά: ρεβύθια, γλυκοπατάτες και βρώμη. Αυτό σημαίνει πως τα συγκεκριμένα κεμπάπ είναι σούπερ υγιεινά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά.

Γλυκοπατάτα: είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα.

Ρεβύθια: είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο. Επίσης, περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και βιταμίνη Κ. Έχουν χαμηλά επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη και δεν ανεβάζουν το σάκχαρο του αίματος.

Βρώμη: Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και στη βιταμίνη Ε η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, είναι πλούσια σε μαγγάνιο, σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Με τι να συνοδεύσεις τα κεμπάπ ρεβυθιού

Προσωπικά μου αρέσουν σκέτα χωρίς πολλά συνοδευτικά. Μερικά πιτάκια και μια σαλάτα είναι τα τέλεια συνοδευτικά για ένα πλήρες γεύμα.

Μπορείς φυσικά να τα συνοδεύσεις με ρύζι ή και με πλιγούρι που ταιριάζει πάρα πολύ.

Εννοείται πως οι πατάτες επίσης είναι ένα υπέροχο και γευστικό συνοδευτικό.

Tips and Substitutions

Αντί για ρεβύθια μπορείς να χρησιμοποιήσεις στη συνταγή φασόλια.

Η γλυκοπατάτα μπορεί να αντικατασταθεί από απλή πατάτα αλλά η διατροφική αξία είναι πολύ μεγαλύτερη με την γλυκοπατάτα.

If you like this recipe, you can also try one of the following:

Vegan Eggplant Kebab

Ladenia Kimwlou

Red Lentil Pizza Margherita

Cabbage with Rice and Peppers

Νηστίσιμα Κεμπάπ Ρεβυθιού

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8
Νηστίσιμα και vegan κεμπάπ ρεβυθιού και γλυκοπατάτας που αξίζει να δοκιμάσετε.

Ingredients

  • 230 gr. cooked sweet potatoes
  • 1/2 cup boiled chickpeas
  • 1/2 cup corn
  • 4 tbsp oat flour
  • 1 onion 
  • 1 garlic clove 
  • 2 tbsp lemon juice 
  • 1 1/2 tsp chilli 
  • 1/2 tsp black pepper 
  • salt 
  • a little olive oil 

Instructions 

  • Ξεκίνα κόβοντας τις γλυκοπατάτες σε μικρά κυβάκια αφού τις καθαρίσεις. Βράσ'τες σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Στράγγισέ τις και άφησέ τις στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ ρίξε τις γλυκοπατάτες, τα ρεβύθια, τη βρώμη, το καλαμπόκι και όλα τα μπαχαρικά. Πρόσθεσε και τον χυμό λεμονιού. Λιώσε όλα τα υλικά και σχημάτισε κεμπάπ.
  • Βάλε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Βγάλε από την κατάψυξη και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.
  • Τα κεμπάπ σου είναι έτοιμα.
Course: Lunch, Main Course

Did you try this recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook here.

Write A Comment

Recipe Rating




en_GBEnglish