Τα πιο εύκολα, νόστιμα, υγιεινά κεμπάπ ρεβυθιού είναι εδώ και περιμένουν να τα δοκιμάσεις.
Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και ουσιαστικά χρειάζεται 3 βασικά υλικά: ρεβύθια, γλυκοπατάτες και βρώμη. Αυτό σημαίνει πως τα συγκεκριμένα κεμπάπ είναι σούπερ υγιεινά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά.
Γλυκοπατάτα: είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα.
Ρεβύθια: είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο. Επίσης, περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και βιταμίνη Κ. Έχουν χαμηλά επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη και δεν ανεβάζουν το σάκχαρο του αίματος.
Βρώμη: Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και στη βιταμίνη Ε η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, είναι πλούσια σε μαγγάνιο, σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Με τι να συνοδεύσεις τα κεμπάπ ρεβυθιού
Προσωπικά μου αρέσουν σκέτα χωρίς πολλά συνοδευτικά. Μερικά πιτάκια και μια σαλάτα είναι τα τέλεια συνοδευτικά για ένα πλήρες γεύμα.
Μπορείς φυσικά να τα συνοδεύσεις με ρύζι ή και με πλιγούρι που ταιριάζει πάρα πολύ.
Εννοείται πως οι πατάτες επίσης είναι ένα υπέροχο και γευστικό συνοδευτικό.
Tips and Substitutions
Αντί για ρεβύθια μπορείς να χρησιμοποιήσεις στη συνταγή φασόλια.
Η γλυκοπατάτα μπορεί να αντικατασταθεί από απλή πατάτα αλλά η διατροφική αξία είναι πολύ μεγαλύτερη με την γλυκοπατάτα.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Νηστίσιμα Κεμπάπ Ρεβυθιού
Ingredients
- 230 gr. cooked sweet potatoes
- 1/2 cup boiled chickpeas
- 1/2 cup corn
- 4 tbsp oat flour
- 1 onion
- 1 garlic clove
- 2 tbsp lemon juice
- 1 1/2 tsp chilli
- 1/2 tsp black pepper
- salt
- a little olive oil
Instructions
- Ξεκίνα κόβοντας τις γλυκοπατάτες σε μικρά κυβάκια αφού τις καθαρίσεις. Βράσ'τες σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Στράγγισέ τις και άφησέ τις στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ρίξε τις γλυκοπατάτες, τα ρεβύθια, τη βρώμη, το καλαμπόκι και όλα τα μπαχαρικά. Πρόσθεσε και τον χυμό λεμονιού. Λιώσε όλα τα υλικά και σχημάτισε κεμπάπ.
- Βάλε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Βγάλε από την κατάψυξη και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.
- Τα κεμπάπ σου είναι έτοιμα.
Did you try this recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook here.
English 
Greek