Vegan Spanakopita ready in 20 Minutes

Είναι από τα αγαπημένα μου γρήγορα, υγιεινά μεσημεριανά (ή και βραδινά μερικές φορές). Αυτή η vegan σπανακόπιτα χωρίς φύλλο είναι έτοιμη σε 20 λεπτά και είναι και πολύ θρεπτική.

Ουσιαστικά δεν χρειάζεται να ακριβές μέτρημα ποσοτήτων καθώς το πώς θα φτιάξετέ την σπανακόπιτά σας εξαρτάται από το πόσο πλούσια σε υλικά την θέλετε.

Προσωπικά αγαπώ το σπανάκι επομένως βάζω αρκετό σε αυτήν. Εκτός από σπανάκι στη δική μου σπανακόπιτα βάζω κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σκόρδο. Αν δεν έχω φυτική φέτα στο σπίτι βάζω ό,τι τυρί τριμμένο έχω. Λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και η γέμιση είναι έτοιμη.

Την ώρα που μαραίνω το σπανάκι φτιάχνω σε άλλο σκεύος μια εύκολη, vegan μπεσαμέλ. Ανακατεύω το σπανάκι με την μπεσαμέλ, προσθέτω και λίγο τριμμένο τυρί ή φυτική φέτα και μεταφέρω το μείγμα μέσα σε μια τορτίγια.

Ψήνω για 10-15 λεπτά και η γρήγορη σπανακόπιτά μου είναι έτοιμη.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για πίτα τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:

Crustless Mushroom Pie |With 6 Hidden Veggies

Crustless Trahanopita

Easy Vegan Zucchini Pie

2-Ingredient Cheese Pie

Print Pin

Vegan Σπανακόπιτα Χωρίς Φύλλο

Prep Time 5 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 25 minutes

Servings 1

Calories 322

Η πιο εύκολη σπανακόπιτα στον κόσμο. Έτοιμη σε 20'.

Ingredients

• 1 μεγάλη τορτίγια ολικής άλεσης
• 3-4 cup frozen spinach
• 1/2 onion
• 1-2 garlic cloves
• 2-3 tbsp τριμμένο φυτικό κίτρινο τυρί (αν θέλετε)

για την κρέμα:

• 10 ml olive oil
• 10 gr. flour
• 100 ml almond milk
• salt
• spice mix

Instructions 

• Ξεκινήστε σωτάροντας σε λίγο ελαιόλαδο το σπανάκι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. 2-3 λεπτά είναι αρκετά. Προσθέστε αλάτι και μείγμα μπαχαρικών.
• Σε κατσαρολάκι ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το αλεύρι. Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέστε το γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα. Ρίξτε και το αλάτι και τα μπαχαρικά. Μέσα σε 1-2 λεπτά θα έχετε έτοιμη μια κρέμα. Ανακατέψτε την κρέμα με το μείγμα σπανακιού. Προσθέστε και το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε.
• Σε στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος ή και σε τετράγωνο σκεύος τοποθετήστε την τορτίγια. Ρίξτε μέσα το μείγμα σπανακιού και ψήστε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Αν δείτε ότι σας αρπάζει η τορτίγια στα πλάγια καλύψτε το ταψάκι σας με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο.
• Αφήστε γύρω στα 10 λεπτά να κρυώσει και απολαύστε την πιο εύκολη σπανακόπιτα.

Calories: 322kcal

Course: Dinner, Lunch, Main Course

Cuisine: Greek

Keyword: spanakopita

Nutrition

Calories: 322kcal

Did you try this recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook ..