Μια μανιταρόπιτα-superfood χωρίς φύλλο αλλά με πολλά πολλά λαχανικά και μεγάλη γεύση σας έχω εδώ.

Η συνταγή ξεκίνησε λίγο πειραματικά. Ήθελα να φτιάξω κάτι διαφορετικό με τον τραχανά λαχανικών της Βλάχα που τελευταία είναι πολύ in στο σπίτι μας. 😉

Είπα, λοιπόν, να δοκιμάσω να φτιάξω μια μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο αλλά με κουρκούτι τραχανά. Το μόνο πρόβλημα που συνάντησα στην πορεία ήταν ότι το κουρκούτι μου βγήκε πολύ αραιό. Βρήκα όμως τη λύση στο… μούλτι μου. Χτύπησα στο μούλτι το μείγμα του κουρκουτιού και έγινε τέλειο, όπως το ήθελα. Ελαφρώς πηχτό! Η υπόλοιπη συνταγή κύλησε πολύ ομαλά και το αποτέλεσμα βγήκε πεντανόστιμο.

Ο τραχανάς λαχανικών της Βλάχα περιέχει λαχανικά που δεν φαίνονται καθόλου, όπως είναι το κρεμμύδι, η πατάτα, το καρότο, το κρεμμύδι, το πράσο και το σπανάκι. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φτιάξετε με αυτόν άπειρες συνταγές που θα τρώνε παιδιά και μεγάλοι που δεν αγαπούν τα λαχανικά.

Αν σας αρέσουν αυτές οι συνταγές με κρυμμένα λαχανικά μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα εδώ:

Italian Pastina Soup with 4 Hidden Veggies

Vegan Oven Baked Giouvetsi

Orange Pasta Sauce with 4 Hidden Veggies

White Sauce with 5 Hidden Veggies and Legumes | For Pasta

Μανιταρόπιτα Χωρίς Φύλλο

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 8
Θεϊκή μανιταρόπιτα γεμάτη θρεπτικά συστατικά και με 6 κρυμμένα λαχανικά.

Ingredients

  • 500 gr. mushrooms
  • 1 onion
  • 2-3 garlic cloves
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1 cup τραχανά λαχανικών Βλάχα
  • 65 gr. corn flour
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 cup water or vegetable broth
  • salt
  • black pepper
  • 1 cup vegan shredded cheese

Instructions 

  • Ξεκινήστε σωτάροντας σε αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το σκόρδο και τις κόκκινες πιπεριές. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ ρίξτε τον τραχανά, το corn flour, το ελαιόλαδο, το νερό, πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε όλα τα υλικά στο μούλτι και χτυπήστε καλά.
  • Μεταφέρετε πάλι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε. Ρίξτε μέσα τα σωταρισμένα λαχανικά και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο ταψί.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά. Αν δείτε ότι αρπάζουν τα λαχανικά σας σκεπάστε με αντικολλητικό χαρτί και συνεχίστε έτσι το ψήσιμο.
Course: Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: μανιταρόπιτα

Did you try this recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook here.

Write A Comment

Recipe Rating




en_GBEnglish