Εκπληκτικό πράσινο γιουβέτσι φούρνου με 4 κρυμμένα λαχανικά που όμοιό του δεν έχετε ξαναφάει.
Ομολογώ πως είναι τόσο νόστιμο που θα μπορούσα να το τρώω κάθε μέρα. Προσωπικά δεν χτύπησα 100% στο μπλέντερ τα υλικά γιατί ήθελα να τα νιώθω ελαφρώς. Εσείς εννοείται πως μπορείτε να τα χτυπήσετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
If you like this recipe you can try some of the following:
Με πατάτες και μανιτάρια φτιάχνουμε…
Crispy Smashed Potatoes | Tiktok Trend
Trahanas with tomatoes and spice feta cheese sauce
Γιουβέτσι Φούρνου με 4 Κρυμμένα Λαχανικά
Ένα θεϊκό πράσινο γιουβετσάκι ιδανικό για όλες τις ημέρες της εβδομάδας και για το γραφείο.
Ingredients
- 3/4 cup ωμά κάσιους
- 2 garlic cloves
- 1/2 onion
- 3/4 cup φυτικό γάλα
- 1 tbsp τριμμένο vegan τυρί της επιλογής σας
- 1 tbsp lemon juice
- 1/2 tsp salt
- 2 cup spinach
- 1 κονσέρβα αγκινάρες πλυμένες και στραγγισμένες
- 1 1/2 cup raw orzo
- shredded vegan cheese
Instructions
- Σε ζεστό νερό μουλιάζουμε τα κάσιους για 20 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Βγάζουμε στην άκρη.
- Στο μπλέντερ ρίχνουμε τα κάσιους αφού τα στραγγίσουμε. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά (όχι το κριθαράκι).
- Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι, το απλώνουμε καλά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Στο μεταξύ βράζουμε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε. Κρατάμε από το νερό που το βράσαμε 1/2 φλ.
- Ρίχνουμε το κριθαράκι μέσα στο μείγμα σπανακιού-αγκινάρας, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο τριμμένο vegan τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Αν θεωρούμε ότι χρειάζεται προσθέτουμε και λίγο από το νερό μαζί με το κριθαράκι.
- Απολαμβάνουμε το πιο τέλειο, νόστιμο, υγιεινό γιουβέτσι με 4 κρυμμένα λαχανικά.
English 
Greek