Vegan traxanas with tomato and feta cheese! What can we say! The ideal food for this season! Healthy, fast, easy and very very nutritious.
Αν αγαπάτε και εσείς τον τραχανά όπως εγώ και θέλετε να τον δοκιμάσετε και σε άλλες-πέρα από την κλασική-εκδοχές του δεν έχετε παρά να ετοιμάσετε αυτήν την πανεύκολη συνταγή.
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε είναι: τραχανάς vegan, ντομάτες και vegan φέτα της επιλογής σας.
Tips and Substitutions
Στην τυροκαυτερή αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα και γιαούρτι της επιλογής σας.
Ανακατεύετε συχνά το φαγητό στην κατσαρόλα για να μην αρπάξει από κάτω. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ζεστό νερό ακόμα.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε θα βρείτε μερικές ακόμα παρόμοιες εδώ:
Cauliflower risotto with mushrooms | 285 calories
Έτοιμο σε 15’: Ρεβύθια με κριθαράκι ολικής άλεσης
Vegan μανιταρόσουπα με καστανό ρύζι και λαχανικά
Vegan traxanas with tomatoes and feta cheese
Ingredients
- 1 onion
- 3-4 garlic cloves
- 1 cup vegan τραχανά
- 1 tsp sugar substitute (i used coconut sugar)
- 4-5 cup water
- 2 tbsp olive oil
- 4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 2 tbsp τυροκαυτερή
για την τυροκαυτερή
- 100 gr. vegan φέτα της επιλογής σας
- 50 gr. vegan γιαούρτι της επιλογής σας
- 1/4 tsp μπούκοβο
- 1 tbsp olive oil
Instructions
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και το νερό. Μόλις πάρουν μια βράση, ρίξτε μέσα τον τραχανά.
- Προσθέστε λίγο αλάτι και το υποκατάστατο ζάχαρης. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
- Στο μεταξύ φτιάξτε και την τυροκατευρή ρίχνοντας όλα τα υλικά στο μούλτι. Χτυπήστε τα καλά.
- Μόλις γίνει ο τραχανάς σας προσθέστε και 2 κ.σ. από την τυροκατευρή αφού βγάλετε τον τραχανά από το μάτι.
- Σερβίρετέ τον ζεστό.
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek