Φαντάζομαι όλοι γνωρίζετε το κλασικό μαντολάτο με τα αμύγδαλα και το λευκό του χρώμα. Η συνταγή για γορτινό μαντολάτο χωρίς ζάχαρη που σας έχω εδώ είναι λίιιιγο διαφορετική.
Η ποιότητα του μελιού με το οποίο είναι φτιαγμένο του έχει δώσει ένα ανοιχτόχρωμο μπεζ χρώμα και τα αμύγδαλα έχουν αντικατασταθεί από μπισκότα πράγμα που καθιστά αυτή τη συνταγή ιδανική για όσους είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς ή για όσους απλά δεν τους αγαπούν.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να το ετοιμάσετε είναι μέλι, υποκατάστατο ζάχαρης, ασπράδι αυγού και μπισκότα. Τίποτα άλλο! Τόσο απλά, τόσο εύκολα ένα πεντανόστιμο, μαστιχωτό γλυκό μπορεί να γίνει το τέλειο γιορτινό κέρασμα.
Tips and Substitutions
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή όποιο υποκατάστατο ζάχαρης θέλετε όπως στέβια 1:1, εριθρυτόλη, ζάχαρη από monk fruit, ζάχαρη καρύδας. Το ίδιο ισχύει και για το μέλι.
Τα μπισκότα που απογειώνουν αυτό το μαντολάτο είναι τα μπισκότα με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη της Vitafree.
If you like this recipe you can try some of the following:
Two Color Cookies Without Sugar
Biscuit spread without sugar
Stuffed Sugar Free Chocolate Balls | 4 Ingredients
Crunchy bars without sugar
Γιορτινό Μαντολάτο Χωρίς Ζάχαρη και Ξηρούς Καρπούς
Ingredients
- ασπράδι από ένα αυγό
- 125 gr. sugar substitute
- 125 gr. honey
- 200 gr. μπισκότα με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη Vitafree
Instructions
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τον κρόκο από το ασπράδι. Κρατήστε μόνο το ασπράδι και μετατρέψτε το σε μαρέγκα. Αν έχετε μπλέντερ που το κάνει, καλώς. Διαφορετικά μπορείτε χτυπώντας το με έναν αναδευτήρα να το μετατρέψετε σε μαρέγκα.
- Σε μαι μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το υποκατάστατο ζάχαρης και το μέλι. Ανακατέψτε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η "ζάχαρη". Βγάλτε στην άκρη και ρίξτε μέσα τη μαρέγκα. Ανακατέψτε ελαφρώς και μεταφέρετε και πάλι στη φωτιά.
- Σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε ένα πηχτό μείγμα, ελαφρώς κολλώδες. Βγάλτε στην άκρη και ρίξτε μέσα τα μπισκότα. Ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε σε ταψάκι στο οποίο πρώτα θα απλώσετε αντικολλητικό χαρτί. Δώστε στο μαντολάτο το σχήμα που θέλετε και βάλτε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
- Βγάλτε από το ψυγείο, κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε το πιο μαστιχωτό γλυκό.
- Προσωπικά τυλίγω με μεμβράνη το κάθε κομμάτι έτσι ώστε να είναι πάντα έτοιμα για κέρασμα στο ψυγείο μου.
Nutrition
Did you try this recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook here.
English 
Greek