Με τη γέμιση που μου περίσσεψε τις προάλλες από τις ατομικές πίτες λάχανο-καρότο χωρίς φύλλο έφτιαξα αυτούς τους θεϊκούς #zerofoodwaste κεφτέδες που είναι ιδανικοί για παιδιά.
Πριν από μερικές μέρες είχα φτιάξει ατομικές πίτες λαχανικών με φύλλο βρώμης. Μου περίσσεψε, όμως, αρκετή γέμιση την οποία δεν πέταξα (εννοείται) αλλά χρησιμοποίησα για να φτιάξω μερικούς κεφτέδες λάχανο-καρότο.
Η δική μου γέμιση έβγαλε 5 κεφτέδες. Εσείς μπορείτε να διπλασιάσετε τις ποσότητες όλων των υλικών για να ετοιμάσετε τους διπλάσιους κεφτέδες.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα εδώ:
Oven Baked Pea Meatballs | Vegan
Red Lentil Meatballs in the Oven
Videos you may also like:
Κεφτέδες Λάχανο-Καρότο
Ingredients
- 1 potato
- 2 shredded carrots
- 1/2 cup shredded cabbage
- 1/2 onion
- 40 gr. vegan feta cheese
- salt
- black pepper
- paprika
- 1/2 tbsp olive oil
για το ντιπ γιαουρτιού
- 210 gr. vegan yogurt
- 1 tbsp vegan mayo
- 1/2 tbsp apple vinegar
- 1/2 tsp garlic
- 1/2 tsp onion
- 1/2 tbsp scallion
- 1 tbsp dill
- 1/2 tsp salt
- black pepper
Instructions
- Σε αλατισμένο νερό βράστε την πατάτα αφού την κόψετε σε μπουκιές. Έτσι θα βράσει πιο γρήγορα. Θα σας πάρει γύρω στα 20 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε ελάχιστο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το καρότο και το λάχανο. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά για 4-5 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα υλικά, την πατάτα και τη φέτα. Ανακατέψτε με τα χέρια. Σχηματίστε όσους κεφτέδες βγαίνουν.
- Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήστε τους κεφτέδες για 15-20 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τους κεφτέδες για να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.
- Βγάλτε από τον φούρνο και σερβίρετε με το ντιπ γιαουρτιού.
Did you try this recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook here.
English 
Greek