Vegan κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη που θα σας πάρουν τα μυαλά, αν είστε φαν των κουραμπιέδων.
Στο Μεξικό είναι γνωστά ως τα cookies του γάμου και στη Ρωσία τα τρώνε μαζί με το τσάι τους. Στην Ελλάδα τους φτιάχνουμε τα Χριστούγεννα και είναι ένα κατ’εξοχήν γιορτινό γλυκό.
Αυτή τη φορά είπα να τους φτιάξω χωρίς γλουτένη για όλους εσάς που μου ζητάτε και συνταγές χωρίς γλουτένη. Παρόλα αυτά θα δώσω και τις απαραίτητες αντικαταστάσεις για όσους δεν έχουν πρόβλημα με την γλουτένη.
Tips and Substitutions
Το πιο σημαντικό πράγμα που θα σας πω είναι να μην τους παραψήσετε. Μην θεωρήσετε ότι δεν έχουν ψηθεί και τους αφήσετε περισσότερο από όσο σας λέω. Στον δικό μου φούρνο χρειάζονται 10 λεπτά για να ψηθούν. Στον δικό σας θα χρειαστούν από 10-12 λεπτά το πολύ.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη τότε μπορείτε να βρείτε και άλλες συνταγές για γλυκά εδώ:
Sugar free and flour Melomakarona
Vegan 3-ingredient chocolate crunch
Αντί για αλεύρι χωρίς γλουτένη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να παραλείψετε και την ξανθάνη.
Αντί για αμύγδαλα μπορείτε να βάλετε ό,τι ξηρούς καρπούς θέλετε.
Αντί για vegan βούτυρο, αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο της επιλογής σας.
Χτυπήστε στο μούλτι τα αμύγδαλά σας ή όποιον άλλο ξηρό καρπό χρησιμοποιήσετε όσο εσείς θέλετε.
Κουραμπιεδάκια χωρίς γλουτένη και ζάχαρη
Ingredients
- 227 gr. vegan butter
- 100 gr. powder sugar (substitute)
- 1 tsp vanilla extract
- 250 gr. gluten free flour
- 1/2 tsp ξανθάνη
- 110 gr. (3/4 φλ.) ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 1/4 tsp salt
- υποκατάστατο άχνης για το σερβίρισμα
Instructions
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο με το εκχύλισμα βανίλιας και το υποκατάστατο άχνης.
- Προσθέστε το αλεύρι, την ξανθάνη, το αλάτι και τους ξηρούς καρπούς.
- Φτιάξτε μικρά μπαλάκια (36 για την ακρίβεια).
- Βάλτε τα στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
- Ψήστε για 10-12 λεπτά.
- Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τους ρίξετε άχνη.
- Μπορείτε να τα φυλάξετε σε τάπερ εκτός ψυγείου.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.