Η πιο εύκολη, κρεμώδης σούπα λαχανικών που είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά και γεύση.
Σε ό,τι αφορά τις θερμίδες αυτή η σούπα λαχανικών έχει ελάχιστες. Μόλις 238 η μερίδα. Για να την φτιάξω χρησιμοποίησα κατεψυγμένο mix λαχανικών πράγμα που κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Φυσικά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά της επιλογής σας. Το δικό μου mix έχει πατάτα, αρακά, πιπεριά, καρότο και φασολάκια.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε εδώ μπορείτε να βρείτε και μερικές ακόμα συνταγές για σούπες:
Vegan Broccoli Soup with 245 calories
Vegan μανιταρόσουπα με καστανό ρύζι και λαχανικά
Vegan τσίλι με κόκκινα φασόλια και πατάτες
Κρεμώδης σούπα λαχανικών
Ingredients
- 450 gr. κατεψυγμένο mix λαχανικών
- 4 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 tbsp olive oil
- 1/4 cup almond milk
- 1/2 tbsp αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι της επιλογής σας)
- 1/2 tbsp miso (αν θέλετε)
- 1 tbsp σκόρδο λιωμένο
- 1/4 cup nutritional yeast
- 1/2 tsp garlic
- 1/2 tsp onion
- oregano
- thyme
- 1/8 tsp μουστάρδα σε σκόνη
- 1/2 tsp αποξηραμένο μαϊντανό
- salt
- black pepper
- τριμμένη vegan παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σωτάρετε τα λαχανικά σας για 2-3 λεπτά. Προσθέστε 1 κ.σ. νερό αν αρχίσουν να κολλάνε.
- Προσθέστε το σκόρδο και το αλεύρι. Σωτάρετε για 1 λεπτό και έπειτα προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και το γάλα. Προσθέστε και όλα τα μπαχαρικά και το miso.
- Βράστε τα λαχανικά σας για περίπου 25-30 λεπτά. Προσθέστε την διατροφική μαγιά και ανακατέψτε.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek