Vegan τσίλι με κόκκινα φασόλια και πατάτες

Vegan τσίλι με κόκκινα φασόλια και πατάτες! Ιδανικό για τις κρύες μέρες που έρχονται. Είναι από τα πιάτα που μας ζεσταίνουν και μας δίνουν την αίσθηση της ζεστασίας και της ασφάλειας!

Τα συνηθισμένα τσίλι δεν περιέχουν πατάτες αλλά θεωρώ πως οι πατάτες ταιριάζουν απίστευτα πολύ σε αυτό το τσίλι. Αν θέλετε να το κάνετε πιο “τσίλι” τότε θα πρέπει να προσθέσετε λιγότερο νερό στη συνταγή. Προσωπικά την προτιμώ πιο “σούπα-τσίλι” και γι’αυτό έβαλα την συγκεκριμένη ποσότητα νερού.

Tips and Substitutions

Εκτός από κόκκινα φασόλια μπορείτε να προσθέσετε και ρεβύθια στην συνταγή σας.

Αντί για κόκκινα φασόλια μπορείτε να βάλετε λευκά φασόλια.

Προτιμήστε κονσέρβα με βρασμένα φασόλια που περιέχει μόνο φασόλια, αλάτι και νερό και τίποτα άλλο. Θα την βρείτε στα σούπερ μάρκετ.

Αν θέλετε λιγότερο καυτερό το τσίλι σας αφαιρέστε λίγη σκόνη τσίλι.

Αν το θέλετε πιο καυτερό προσθέστε και μια πιπεριά jalapeno.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές για σούπες μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:

Vegan creamy carrot soup with ginger | 331 calories

Vegan mushroom soup

Vegan creamy potato and broccoli soup

Print Pin

Vegan τσίλι

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 4

Calories 322

Το τσίλι που θα σας λύσει τα χέρια αυτό το φθινόπωρο-χειμώνα! Θέλει μόλις 20-25 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Ingredients

• 1 cup onion
• 1/4 cup red pepper
• 2 tbsp λιωμένο σκόρδο
• 5 cup vegetable broth
• 4 tbsp nutritional yeast
• 2 tbsp lemon juice
• 2 1/2 cup potatoes in cubes
• 1 κονσέρβα βρασμένα κόκκινα φασόλια
• 1 tsp garlic
• 1 tsp onion
• 1 tbsp chilli
• 1 1/2 tsp cumin
• 1 tsp oregano
• 1 and 1/4 tsp salt
• 1/4 tsp black pepper

Instructions 

• Ξεκινήστε ρίχνοντας λίγο νερό σε μια κατσαρόλα. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά.
• Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά. Ρίξτε τα μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε.
• Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών. Προσθέστε τη διατροφική μαγιά και τις πατάτες.
• Αφού πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και βράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Θέλει γύρω στα 20 λεπτά. Εξαρτάται από το πώς θα τις κόψετε.
• Προσθέστε τα φασόλια αφού τα ξεπλύνετε καλά και τα στραγγίσετε. Μαγειρέψτε για ακόμα 3-4 λεπτά και βγάλτε από τη φωτιά. Προσθέστε λεμόνι και λίγο μαϊντανό αν θέλετε και σερβίρετε.

Calories: 322kcal

Course: Soup

Cuisine: American

Keyword: vegan, τσίλι

Nutrition

Calories: 322kcal

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.