Φαλάφελ κολοκυθιού! Light και πεντανόστιμοι κεφτέδες ρεβυθιού με κολοκυθάκια που πρέπει να δοκιμάσετε.
Αν ψάχνετε και εσείς νόστιμες, υγιεινές και light ιδέες για να αντικαταστήσετε το κρέας τότε μπορείτε να δοκιμάσετε αυτά τα πεντανόστιμα φαλάφελ με κολοκυθάκια.
Τα συγκεκριμένα φαλάφελ κολοκυθιού μπορούν να γίνουν και στο αντικολληκτικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Δεν θέλουν πολύ τηγάνισμα μιας και δεν περιέχουν κάποιο συστατικό που δεν μπορεί να φαγωθεί όπως είναι. Άλλωστε τα ρεβύθια είναι βρασμένα και όλα τα υπόλοιπα υλικά τρώγονται και ωμά.
Tips and Substitutions
Στραγγίστε πολύ καλά το τριμμένο κολοκύθι σας. Διαφορετικά θα βγάλουν νερά τα φαλάφελ σας και σίγουρα κάτι τέτοιο δεν το θέλετε.
Αντί για αλεύρι βρώμης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ρεβυθιού ή άλλο αλεύρι της επιλογής σας.
Φτιάξτε μόνοι σας αλεύρι βρώμης απλά χτυπώντας στο μπλέντερ κανονικές νιφάδες βρώμης.
Προσωπικά χρησιμοποιώ έτοιμα βρασμένα ρεβύθια που υπάρχουν στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ. Εσείς αν θέλετε μπορείτε να βράσετε τα ρεβύθια σας σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, να τα στραγγίσετε και έπειτα να τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.
Τα φαλάφελ κολοκυθιού ταιριάζουν τέλεια με αυτή τη vegan mayo αλλά και με αυτήν την σως γιαουρτιού με άνηθο.
Αν σας άρεσαν οι συγκεκριμένοι κεφτέδες μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε και αυτούς τους κεφτέδες:
Zucchini meatballs in tomato sauce
Broccoli meatballs in the oven
Light κεφτέδες φούρνου με σάλτσα σκόρδου-μελιού!
Φαλάφελ φούρνου | Χωρίς λάδι, 21 θερμίδες το ένα
Φαλάφελ κολοκυθιού
Ingredients
- 2 cup (360 γρ.) ρεβύθια βρασμένα
- 1 onion
- 2 σκελίδες σκόρδου
- parsley
- 1 κολοκυθάκι τριμμένο
- 7 tbsp oat flour
- 1 tsp salt
- 1 tsp cumin
- 1 tsp πάπρικα καπνιστή
- juice from 1/2 lemon
Instructions
- Αφού τρίψετε στον τρίφτη ή στο μούλτι το κολοκυθάκι, στραγγίστε το πολύ καλά. Καλό είναι να μην έχει καθόλου υγρά.
- Ρίξτε στο μπλέντερ τα ρεβύθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Χτυπήστε τα μέχρι να ανακατευτούν καλά. Ρίξτε τα σε ένα μπολ και προσθέστε το αλεύρι βρώμης, το αλάτι, το κύμινο, την πάπρικα, το τριμμένο κολοκυθάκι και τον χυμό λεμονιού.
- Φτιάξτε τα φαλάφελ σας. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Ψήστε για 25 περίπου λεπτά. Απολαύστε μαζί με μια salad ή ένα ντιπ της επιλογής σας.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek