Vegan μακαρονάδα με μπρόκολο | Κρεμώδης και light

Η πιο vegan μακαρονάδα με μπρόκολο και ντοματίνια που θα φάτε ποτέ.

Αυτό που μου αρέσει σε αυτή τη συνταγή πέρα από την εκπληκτική και γεμάτη γεύση της είναι ότι χρειάζομαι μόλις ένα σκεύος για να την ετοιμάσω. Στην ουσία είναι έτοιμη σε 15-20 λεπτά το πολύ.

Tips

Αντί για μπρόκολο μπορείτε να βάλετε κουνουπίδι στην συνταγή σας.

Επιλέξτε ζυμαρικά της επιλογής σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σπαγγέτι.

Αντί για τριμμένο vegan τυρί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διατροφική μαγιά ή και vegan φέτα.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε και άλλες παρόμοιες εδώ:

Noodles with rainbow vegetables

Pasta with white cashew sauce

Pasta with creamy red pepper sauce

Μπορεί η συγκεκριμένη συνταγή να γίνει gluten free;

Φυσικά και μπορεί. Προσέξτε μόνο τον χρόνο μαγειρέματος και την ποσότητα του νερού που μπορεί να χρειαστεί για να βράσετε τα gluten free ζυμαρικά.

Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε την vegan μακαρονάδα με μπρόκολο;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το φαγητό σας στο ψυγείο μέσα σε τάπερ μέχρι και για 2 ημέρες. Δεν μπορεί να μπει στην κατάψυξη.

Print Pin

Vegan κρεμώδης μακαρονάδα με μπρόκολο και ντοματίνια

Prep Time 5 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 25 minutes

Servings 2

Calories 342

Αυτήν την μακαρονάδα πρέπει να την δοκιμάσετε.

Ingredients

• 160 gr. pasta of your choice
• 1/2 onion
• 2 garlic cloves
• 20 cherry tomatoes
• 4-5 cup ζωμό λαχανικών ή απλά νερό
• oregano
• thyme
• salt
• black pepper
• 1 μικρό μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
• 1/4 cup γάλα καρύδας full fat ή light
• 2 tbsp vegan τριμμένο τυρί ή διατροφική μαγιά

Instructions 

• Ξεκινήστε ρίχνοντας σε μια κατσαρόλα τα ζυμαρικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα ντοματίνια και τον ζωμό λαχανικών. Ανάψτε το μάτι.
• Προσθέστε τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Βράστε για 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία με την κατσαρόλα μισοσκεπασμένη. Αν δείτε ότι σώζεται το νερό προσθέστε λίγο ζεστό νερό ακόμα.
• Ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά σας.
• Ξεσκεπάστε και προσθέστε το μπρόκολο, το γάλα καρύδας και το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακόμα 4-5 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία αν νιώθετε ότι χρειάζεται.

Calories: 342kcal

Course: Main Course

Cuisine: American

Keyword: vegan, μακαρονάδα

Nutrition

Calories: 342kcal

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.