Το γνωστό mexican corn on the cob γίνεται πολύ πιο light αλλά παραμένει το ίδιο πεντανόστιμο. Σίγουρα το να ψήσετε καλαμπόκι στα κάρβουνα δεν συγκρίνεται με το βραστό αλλά αν θέλετε να κάνετε τα πράγματα πολύ πιο απλά και γρήγορα τότε θα λατρέψετε και αυτή την εκδοχή.
Θα έλεγα πως ενώ λατρεύω το καλαμπόκι δεν το αγοράζω σχεδόν ποτέ από τα σούπερ μάρκετ ή τα μανάβικα. Η αλήθεια είναι πως έχουν ακουστεί πολλά για τα καλαμπόκια και αυτός είναι και ο λόγος που τα μαγειρεύω μόνο όταν τα βρίσκω από δικό μου άνθρωπο. Αυτή τη φορά μου τα έφερε η θεία μου από το χωριό και έτσι είπα να φτιάξω την αγαπημένη μου μεξικάνικη συνταγή.
Πώς βράζουμε τα καλαμπόκια!
Η διαδικασία είναι πολύ απλή και δεν θα σας πάρει πάνω από 8-9 λεπτά το πολύ. Σε μπόλικο βραστό νερό ρίχνετε τα καλαμπόκια, σβήνετε το μάτι και σκεπάζετε. Αφήνετε εκεί για 8-9 λεπτά και έπειτα απλά βγάζετε τα καλαμπόκια σας από το νερό και τα απολαμβάνετε όπως εσείς θέλετε.
Ο πιο απλός τρόπος είναι με αλατάκι και τίποτα άλλο. Προσωπικά προτιμώ αυτή την μεξικάνικη εκδοχή που δίνει αυτό το κάτι παραπάνω σε ένα απλό καλαμπόκι.
Αν θέλετε να ψήσετε τα καλαμπόκια σας στο γκριλ τότε θα σας πάρει ακόμα πιο λίγο χρόνο. Θέλει όμως να είστε από πάνω και να τα γυρίζετε συνεχώς για να μην καούν. Προσωπικά προτιμώ την βραστή εκδοχή γιατί είναι πολύ πιο εύκολη για μένα.
Αν θέλετε και άλλες πολύ γρήγορες συνταγές των 15 λεπτών μπορείτε να τις βρείτε εδώ:
Δροσερή σαλάτα θαλασσινών με μύδια
Λιγκουίνι με πράσινη κρεμώδη σάλτσα αρακά!
Light μεξικάνικο καλαμπόκι στην κατσαρόλα
Ingredients
- 2 καλαμπόκια
- 1,5 tbsp yogurt
- 1/2 tbsp light mayo
- 1/2 tbsp melted butter
- 1/8 tsp chili
- 1/8 tsp black pepper
- 1 tsp salt
- 1 tbsp φέτα κατσικίσια ή τριμμένο τυρί της επιλογής σας
- lemon juice
Instructions
- Ξεκινήστε βάζοντας μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κ.γ. αλάτι. Μόλις βράσει ρίξτε μέσα τα καλαμπόκια. Σβήστε το μάτι και σκεπάστε την κατσαρόλα. Αφήστε για 8-9 λεπτά. Βγάλτε τα καλαμπόκια από την κατσαρόλα. Είναι έτοιμα.
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε το γιαούρτι με την μαγιονέζα. Σε ένα άλλο μπολάκι βάλτε το λιωμένο βούτυρο και σε ένα τρίτο μπολάκι το τσίλι με το μαύρο πιπέρι.
- Αλείψτε τα καλαμπόκια με το βούτυρο, ρίξτε από πάνω το μείγμα γιαουρτιού και από πάνω τα μπαχαρικά. Προσθέστε και το τυρί και σερβίρετε με το λεμόνι στο πλάι για όποιον θέλει να το ρίξει από πάνω.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek