Poke cake με ζελέ χωρίς ζάχαρη, χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο! Αυτό το κέικ με το που γίνεται μπαίνει στο ψυγείο και τρώγεται από εκεί. Είναι δηλαδή ένα καθαρά καλοκαιρινό και δροσερό κέικ.
Πρόκειται για το πιο εύκολο κέικ στον κόσμο μιας και δεν θέλει καν μίξερ. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, να τα ανακατέψετε μέχρι να γίνουν ένα και να αδειάσετε το μείγμα του κέικ σε ένα ταψάκι. Το δικό μου ταψάκι έχει διάμετρο 20 εκ. Αυτός είναι και ο λόγος που μου βγήκε τόσο παχύ το κέικ.
Να ξέρετε πώς σε όσο πιο μεγάλο ταψί το βάλετε τόσο πιο λεπτό θα γίνει το κέικ σας. Συνεπώς θα θέλει και λιγότερο χρόνο για να ψηθεί. Αυτό το κέικ φουσκώνει στον φούρνο!
Τι ζελέ να χρησιμοποιήσετε για το poke cake με ζελέ χωρίς ζάχαρη;
Στα supermarket υπάρχουν συσκευασίες για ζελέ που δεν περιέχουν ζάχαρη. Πάρτε τη γεύση και επομένως και το χρώμα που σας αρέσει και χρησιμοποιήστε αυτόν τον ζελέ στο poke cake σας.
Για ποιο λόγο λέγεται poke αυτό το cake;
Το συγκεκριμένο κέικ λέγεται poke cake γιατί μόλις βγει από τον φούρνο το τρυπάμε με ένα πιρούνι παντού προκειμένου να ρίξουμε μέσα στις τρύπες που θα δημιουργηθούν το ζελέ. Το ζελέ θα εισχωρήσει μέσα στις τρύπες και έτσι το κέικ σας θα αποκτήσει και γεύση ζελέ αλλά και αυτήν την όμορφη διχρωμία.
Αν θέλετε και άλλες συνταγές για κέικ χωρίς ζάχαρη μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:
Vegan cake with carob honey | Healthy and very tasty
Yogurt Orange Cake | Sugar and egg free
Κέικ μπισκότου με 3 υλικά | Χωρίς ζάχαρη
Video that you may also like
Poke cake με ζελέ χωρίς ζάχαρη
Ingredients
for the cake
- 188 gr. (1 1/2 cup) all purpose flour
- 200 gr. (1 φλ.) υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit)
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 1 tsp apple vinegar
- 5 tbsp olive oil
- 1 tsp vanilla extract
- 237 ml. (1 φλ.) νερό
για το ζελέ
- 1 πακέτο ζελέ (χρησιμοποίησα φράουλα)
- 237 ml. (1 φλ.) ζεστό νερό
- 237 ml. (1 φλ.) κρύο νερό
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα μπολ ένα-ένα όλα τα υλικά για το κέικ. Ανακατέψτε.
- Βάλτε αντικολλητικό χαρτί σε ταψάκι της επιλογής σας (χρησιμοποίησα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 20 εκ.) και ρίξτε μέσα το κέικ σας.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά. Μπήξτε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ. Αν βγει καθαρό το κέικ είναι έτοιμο. Αν δεν βγει καθαρό συνεχίστε για 5 λεπτά τη φορά. Το δικό μου κέικ αυτή τη φορά που το έφτιαξα σε πιο μικρό ταψί από ότι συνήθως χρειάστηκε 40 λεπτά για να γίνει.
- Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κέικ σας να κρυώσει εντελώς πριν περάσετε στο επόμενο βήμα.
- Μόλις κρυώσει ετοιμάστε τον ζελέ. Σε ένα μπολ ρίξτε το ζεστό νερό και προσθέστε την σκόνη ζελέ. Ανακατέψτε και προσθέστε και το κρύο νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σκόνη.
- Με ένα πιρούνι κάντε βαθιές τρύπες σε όλο το κέικ. Ρίξτε όλο το μείγμα ζελέ στο κέικ. Αυτό θα απορροφηθεί από το κέικ στο ψυγείο. Εγώ έριξα και λίγη τριμμένη καρύδα πάνω στο κέικ για να το διακοσμήσω. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι άλλο θέλετε.
- Βάλτε λοιπόν στο ψυγείο και αφήστε για 3-4 ώρες. Έπειτα κόψτε το κέικ και απολαύστε το.
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek