Noodles with rainbow vegetables

Θυμάστε το πολύ δημοφιλές tiktok trend με την ψητή φέτα και τα ντοματίνια (δείτε τη συνταγή εδώ); Είπα να το αναβαθμίσω λίγο και να δοκιμάσω να το φτιάξω με noodles, πολύχρωμα λαχανικά και γραβιέρα. Το αποτέλεσμα; ΥΠΕΡΟΧΟ!

Tips and Substitutions

Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να κάνετε πολλές αλλαγές και να την προσαρμόσετε στα δικά σας γούστα.

Αντικαταστήστε τα λαχανικά που έβαλα εγώ με λαχανικά της επιλογής σας. Μπορείτε να βάλετε μπρόκολο, κουνουπίδι, ντοματίνια, μανιτάρια. Ό,τι εσείς θέλετε.

Αντί για γραβιέρα μπορείτε να βάλετε μοτσαρέλα ή τσένταρ καθώς είναι τυριά που λιώνουν πολύ περισσότερο. Προσωπικά είμαι φαν της γραβιέρας. Φυσικά μπορείτε να βάλετε φέτα αντί για κίτρινο τυρί.

Αντί για noodles μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά της επιλογής σας ή και κριθαράκι ενώ μπορείτε να κάνετε ακόμα πιο υγιεινό το πιάτο προσθέτοντας κινόα ή πλιγούρι.

Θέλετε και άλλες υγιεινές συνταγές με noodles και ζυμαρικά; Βρείτε μερικές εδώ:

Τονοσαλάτα με μακαρόνια | Light

Pasta with creamy red pepper sauce

Λιγκουίνι με πράσινη κρεμώδη σάλτσα αρακά!

Vegan hummus pasta

Video that you may also like

Print Pin

Noodles με πολύχρωμα λαχανικά και γραβιέρα!

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 3

Calories 496

Ένα πολύχρωμο πιάτο που θα απολαύσετε μέχρι τελευταίας πιρουνιάς.

Ingredients

• 240 gr. noodles ολικής άλεσης
• 100 gr. κίτρινο τυρί της επιλογής σας σε κομμάτι (όχι τριμμένο) (φυσικά μπορείτε να βάλετε φέτα αντί για κίτρινο τυρί)
• 1-2 κρεμμύδια κομμένο σε ροδέλες
• 1 μικρό μωβ λάχανο λεπτοκομμένο
• 1-2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε στικς
• 1 cup corn
• 2 tbsp olive oil
• salt
• black pepper
• τσίλι (αν θέλετε)
• oregano

Instructions 

• Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ταψάκι ρίξτε όλα τα λαχανικά. Βάλτε το κομμάτι τυριού στη μέση και προσθέστε ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Ανακατέψτε και ψήστε για 20 λεπτά.
• Στο μεταξύ βράστε σε βρασμένο αλατισμένο νερό τα noodles σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να γίνουν τα λαχανικά.
• Βγάλτε τα λαχανικά από τον φούρνο και ρίξτε μέσα τα noodles. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως. Καλή απόλαυση.

Calories: 496kcal

Course: Main Course

Keyword: noodles

Nutrition

Calories: 496kcal

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.