Πιροσκί Ολικής με Κολοκυθάκια στον Φούρνο! Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή που θα σας χορτάσει και θα σας γεμίσει με όμορφες καλοκαιρινές γεύσεις.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε πιροσκί ενώ υπάρχουν και πολλά μεγέθη που μπορείτε να επιλέξετε. Προσωπικά επέλεξα αυτή τη φορά να φτιάξω ατομικά πιροσκί τα οποία μπορείτε να φάτε ως μεσημεριανό στο γραφείο ή να πάρετε μαζί σας στη θάλασσα τα Σαββατοκύριακα. Το μόνο που έχω να πω γι’αυτά τα πιροσκί είναι πως τρώγονται πολύ καλύτερα… ζεστά!
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη γέμιση είναι:
zucchini
τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σας (φυσικά μπορείτε να βάλετε και φέτα)
γιαούρτι στραγγιστό light
και μπαχαρικά
Όσο για τη ζύμη… η παρακάτω συνταγή βγάζει 4 ατομικά πιροσκί και αποτελείται από:
wholemeal flour
olive oil
γάλα και λευκό ξίδι
και μαγειρική σόδα
Αν θέλετε και άλλες συνταγές για πίτες και πιτάκια μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:
Γλυκιά κολοκυθόπιτα με καρύδια ή χωρίς | Χωρίς ζάχαρη
Πίτα λάχανο-καρότο χωρίς φύλλο | Light και πεντανόστιμη
Video that you may also like
Πιροσκί ολικής άλεσης με γέμιση κολοκυθιού
Ingredients
for the dough
- 130 gr. wholemeal flour
- 1/2 cup (120 ml.) γάλα light
- 1/2 tbsp white vinegar
- 1/4 tsp salt
- 1/2 tbsp sugar substitute
- 1/2 tsp baking soda
for the filling
- 2 κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα
- 3/4 cup γραβιέρα light (ή κάποιο άλλο κίτρινο τυρί της επιλογής σας)
- 1/2 tsp thyme
- 3/4 tbsp yogurt
- 1/2 tbsp αλεύρι ολικής για όλες τις χρήσεις
- 1/4 tsp salt
- black pepper
Instructions
- Για τη ζύμη ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα φλιτζάνι το γάλα με το ξίδι. Αφήστε τα στην άκρη για 5-10 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ρίξτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το υποκατάστατο ζάχαρης.
- Προσθέστε το γάλα με το ξίδι και ανακατέψτε. Δείτε αν χρειάζεται λίγο παραπάνω αλεύρι για να μην κολλάει. Καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση.
- Τρίψτε και στραγγίστε τα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε τα με το αλεύρι, το τυρί, το θυμάρι, το γιαούρτι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε 4 κομμάτια. Ανοίξτε το ένα κομμάτι και φτιάξτε μια στρογγυλή ζύμη. Βάλτε στη μέση 1-2 κ.σ. από τη γέμιση και κλείστε σαν πουγκί. Έπειτα προσεκτικά πατήστε το πιροσκί για να γίνει μεγάλο και πάλι. Βάλτε το σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Δεν πειράζει αν σας σκιστεί η ζύμη.
- Κάντε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα 4 πιροσκί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Τα πιροσκί σας είναι έτοιμα. Τρώγονται πολύ καλύτερα ζεστά.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek
2 Comments
Τέλεια συνταγή ανυπομονώ να τη φτιάξω!
Αν δεν προσθέσουμε καθόλου το υποκατάστατο ζάχαρης επηρεάζει το αποτέλεσμα της ζύμης;
Η ζάχαρη βοηθάει στη ζύμωση, δίνει ωραίο χρώμα και τραγανότητα και γλυκαίνει τη ζύμη. Κάθε γλυκαντικό μπορεί να αλλάξει τη γεύση του αρτοσκευάσματος, ακόμα και σε μικρές ποσότητες. Φυσικά μπορείς και να μην τη βάλεις.