Έχω γίνει φαν του σούσι τα τελευταία χρόνια και μπορώ να πω πως είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά που τρώω εκτός σπιτιού. Και μπορεί να μην είμαι ο Κοντιζάς αλλά τις προσπάθειές μου για σπιτικό σούσι τις κάνω και είναι και πολύ πετυχημένες θα έλεγα.
Ένας από τους πιο απλούς τρόπους για να φτιάξετε σούσι χωρίς εργαλεία είναι αυτός. Με τη βοήθεια του ελληνικότατου αγγουριού θα φτιάξετε το πιο εύκολο σούσι.
Μαζί με το σπιτικό σούσι μπορείτε να φτιάξετε και μια από τις πιο κλασικές σως που συνοδεύουν το σούσι στα γιαπωνέζικα εστιατόρια και να απολαύσετε το τέλειο γιαπωνέζικο στο σπίτι.
Πώς βράζετε το ρύζι για σούσι
Ξεπλένετε το ρύζι με κρύο νερό για 1-2 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό το νερό. Στραγγίστε καλά.
Μαγειρέψτε το ρύζι σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι με καπάκι. Ρίξτε 1 φλ. ρύζι και 4 φλ. νερό. Ανάψτε το μάτι στο μέτριο προς υψηλό. Μόλις πάρει βράση χαμηλώστε και βράστε για 16-18 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Βγάλτε από το μάτι.
Στο μεταξύ καθώς βράζει το ρύζι σας φτιάξτε το ξίδι για σούσι που θα δώσει όλη τη γεύση στο σούσι σας. Ρίξτε το ξίδι πάνω στο ρύζι και ανακατέψτε προσεκτικά.
Αφήστε το ρύζι να κρυώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσετε. Για να μην σας στεγνώσει απλώς σκεπάστε το με μια βρεγμένη πετσέτα (φροντίστε η πετσέτα να ακουμπάει την επιφάνεια του ρυζιού).
Αν σας μείνει ρύζι αποθηκεύστε το σε τάπερ στο ψυγείο μέχρι και για 3 μέρες.
Για το ξίδι σούσι θα χρειαστείτε: 1 φλ. ξίδι ρυζιού, 3/4 φλ. υποκατάστατο ζάχαρης, 3/4 κ.σ. αλάτι
Αν θέλετε και άλλες γιαπωνέζικες συνταγές στην πιο light εκδοχή τους βρείτε μερικές εδώ:
Γαρίδες τεριγιάκι | Γιαπωνέζικο με 252 θερμίδες η μερίδα
Γαρίδες με πιλάφι και λαχανικά στο wok (ή τηγάνι)
Ασιατική σαλάτα κοτόπουλου | Light και χορταστική
Σπιτικό σούσι
Ingredients
για το σούσι
- 1/2 cup ρύζι για σούσι (δείτε τις οδηγίες για το βράσιμο του ρυζιού για σούσι παραπάνω)
- 4 αγγούρια
- 1 καρότο κομμένο σε στικς
- καπνιστό σολωμό
- 1 red pepper
for the sauce
- 50 gr. light μαγιονέζα
- 2/3 tbsp σριράτσα σως (βάλτε λιγότερη καυτερή σως αν δεν θέλετε τη σως σας πολύ καυτερή)
- 2/3 tsp lemon juice
- 2/3 tsp sesame oil
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες που σας έχω παραπάνω. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.
- Κόψτε στη μέση το κάθε αγγούρι και με ένα μικρό κουταλάκι αφαιρέστε το εσωτερικό του.
- Γεμίστε με λίγο ρύζι, λίγα στικς πιπεριάς, λίγα στικς καρότου και λίγο καπνιστό σολωμό. Κόψτε το αγγούρι σε φετούλες και συνεχίστε την ίδια διαδικασία με όλα τα αγγούρια.
- Για να φτιάξετε την σως απλά ανακατέψτε σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά.
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek