Αυτή η σαλάτα για μένα τα έχει όλα και πάνω από όλα δεν είναι βαρετή. Αυτές τις sticky μελιτζάνες (μελιτζάνες που κολλάνε… και θα καταλάβετε τι εννοώ μόλις δείτε τα υλικά παρακάτω) είναι πεντανόστιμες.

Προσωπικά τις τρώω και σκέτες. Τόσο πολύ μου αρέσουν. Εσείς μπορείτε να τις συνοδεύσετε με θαλασσινά (αν νηστεύετε), με κρεατικά, με ψάρια αλλά και με ζυμαρικά, ρύζι, ταμπουλές και πατάτες. Ταιριάζουν με τα πάντα και είναι πολύ πολύ διαφορετικές από τις κλασικές σαλάτες που είμαι σίγουρη ότι έχετε βαρεθεί να τρώτε.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές για σαλάτες βρείτε μερικές εδώ:

Σαλάτα με κινόα και thai peanut sauce

Σαλάτα Big Mac | Μόνο 240 θερμίδες

Whole roasted cauliflower

Γιατί αυτές οι μελιτζάνες είναι sticky;

Γιατί περιέχουν μέλι σε τέτοια ποσότητα όμως που δεν γλυκαίνουν πολύ σε σημείο να ενοχλεί η γλύκα τους. Υπάρχει τόση ισορροπία στα μπαχαρικά και τα υλικά που χρησιμοποιούνται για να νοστιμέψουν που πραγματικά το τελικό αποτέλεσμα είναι τέλειο.


Video that you may also like


Τα βασικά υλικά της συνταγής είναι:

Μελιτζάνες

Σόγια σως

Κορν φλάουρ

Μέλι

Σκόρδο σε σκόνη

Τζίντζερ και τίποτα άλλο

Sticky μελιτζάνες

Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2
Calories 268
H τέλεια σαλάτα μελιτζάνας ιδανική για τις ημέρες της νηστείας και όχι μόνο. Τρώγεται ζεστή και ταιριάζει με τα πάντα.

Ingredients

  • 2 μελιτζάνες κομμένες σε μπουκίτσες
  • water
  • 1 tsp salt

for the sauce

  • 1 tbsp olive oil
  • 3,5 tbsp soy sauce
  • 2 tsp κορν φλάουρ
  • 1 tbsp μέλι
  • 1/4 tsp garlic
  • 1/4 tsp ginger
  • 40 ml. water

for serving

  • λίγη red pepper
  • λίγη πράσινη πιπεριά
  • sesame

Instructions 

  • Ξεκινήστε ρίχνοντας νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέστε μέσα τις μελιτζάνες κομμένες μαζί με το αλάτι. Βράστε για 15 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη πάνω σε χαρτί κουζίνας και σκουπίστε τις να φύγουν τα έξτρα υγρά.
  • Σε ένα τηγάνι η γουόκ ρίξτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε τις μελιτζάνες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σως. Ρίξτε το μείγμα μέσα στο τηγάνι και κλείστε το μάτι. Ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθούν τα όποια υγρά.
  • Σερβίρετε με κόκκινη και πράσινη πιπεριά και σουσάμι.
Calories: 268kcal
Course: Salad
Cuisine: Asian
Keyword: μελιτζάνα, σαλάτα, σαλάτα μελιτζάνας

Nutrition

Calories: 268kcal

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating




en_GBEnglish