Θέε μου πόσο αγαπώ τα noodles… όλων των ειδών τα noodles! Ακόμα και τα noodles λαχανικών (κολοκυθιού, καρότου, παντζαριού κλπ). Μου αρέσει να στριφογυρίζω το πιρούνι μου γύρω από αυτά και να τα απολαμβάνω με την αγαπημένη μου spicy φιστικο-sauce.

Αυτή η spicy ασιατική salad με noodles κολοκυθιού και καρότο, με μωβ λάχανο και φρέσκα κρεμμυδάκια… είναι απλά μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που μπορώ να τρώω και κάθε μέρα.

Ξεκινήστε με τα noodles κολοκυθιού

Προσωπικά χρησιμοποιώ ένα απλό, οικονομικό spiralizer σαν αυτό. Είναι πανεύκολο στη χρήση, κάνει τη δουλειά μου γρήγορα και μου δίνει τα τέλεια noodles.

Κόψτε τα noodles εκεί που θέλετε για να μην είναι πάρα πάρα πολύ μακριά.

Αφού κόψετε τα κολοκύθια, κόψτε και τα καρότα. Το λάχανο θέλει απλά τρίφτη.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές με σαλάτες μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:

Ασιατική σαλάτα κοτόπουλου | Light και χορταστική

Φακές σαλάτα στη χύτρα ταχύτητας | Με καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα

Cauliflower with orange in the oven

Τι κάνετε αν δεν έχετε spiralizer;

Εδώ τα πράγματα είναι λίγο πιο δύσκολα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν απλό αποφλοιωτή λαχανικών και αφού κόψετε το κολοκύθι και το καρότο σε φλοίδες έπειτα με ένα μαχαίρι κόψτε σε noodles. Αν έχετε την όρεξη να μπείτε σε τέτοιο κόπο, καλώς. Διαφορετικά αυτή η σαλάτα δεν είναι για εσάς.


Video that you may also like


Ανακατέψτε και σερβίρετε!

Ρίξτε την κρεμώδη σως πάνω στα λαχανικά σας και ανακατέψτε πολύ πολύ καλά. Η σάλτσα θα μαλακώσει τα λαχανικά όσο πρέπει και θα τους δώσει λίγη υγρασία που μπορεί να χρειάζονται. Το αποτέλεσμα είναι απλά θεϊκό.

Noodles λαχανικών με sauce φιστικιού

Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 2
Calories 284
Μια υπέροχη σαλάτα με noodles λαχανικών και sauce φιστικιού που θα σας τρελάνει.

Ingredients

για τα λαχανικά

  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι
  • 1/2 μεγάλο καρότο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1/2 cup μωβ λάχανο

for the sauce

  • 1/4 cup peanut butter
  • 1 tbsp olive oil
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο ή λίγο σκόρδο σε σκόνη
  • 1/8 tsp ginger
  • 1 1/2 tbsp soy sauce
  • 1/2 tbsp water
  • 1/2 λεμόνι (χυμό)

Instructions 

  • Ξεκινήστε κάνοντας noodles το κολοκύθι και το καρότο. Τρίψτε το λάχανο στον τρίφτη. Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι
  • Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σως. Ρίξτε τη σως μέσα στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε αμέσως.
  • Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και κοτόπουλο στη σαλάτα σας και να απολαύσετε με αυτόν τον τρόπο ένα πλήρες γεύμα.
Calories: 284kcal
Course: Salad
Cuisine: Asian
Keyword: noodles κολοκυθιού, σαλάτα

Nutrition

Calories: 284kcal

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating




en_GBEnglish