Ένα απλό κέικ λεμονιού χωρίς ζάχαρη είναι το τέλειο γλυκό χωρίς ζάχαρη που μπορεί να συνοδεύσει τον απογευματινό σας καφέ.
Πρόκειται για ένα απλό γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε ακόμα κι αν είστε αρχάριοι στην κουζίνα. Δεν περιέχει ζάχαρη και έχει υπέροχη γεύση λεμονιού.
Τα βασικά υλικά του κέικ είναι:
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Δεν έχω δοκιμάσει τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης. Σίγουρα όμως το αποτέλεσμα θα βγει πιο “ψωμένιο” και το κέικ σας θα θυμίζει περισσότερο ψωμί λεμονιού και λιγότερο κέικ.
Μέλι: Το συγκεκριμένο γλυκό δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη αλλά μόνο μέλι.
Χυμό και ξύσμα λεμονιού
Aυγά
Γάλα
Ελαιόλαδο
Baking powder και μαγειρική σόδα
Video that you may also like
Αν θέλετε και άλλες συνταγές για κέικ χωρίς ζάχαρη μπορείτε να δείτε μερικές παρακάτω:
Sfouf | Νηστίστιμο λιβανέζικο κέικ χωρίς ζάχαρη με κουρκουμά
Υγιεινό κέικ βρώμης με κανέλα | Χωρίς αλεύρι, αυγά και ζάχαρη
Γεμιστό κέικ μπανάνας | Χωρίς ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και αλεύρι
Κέικ λεμονιού χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 2 eggs
- 226 gr. (2/3 φλ.) μέλι
- 180 gr. + 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 gr. baking powder (ένα φακελάκι)
- 1/4 tsp salt
- 2 tbsp lemon zest
- 1 tbsp χυμο λεμονιού
- 60 ml. (1/4 φλ.) γάλα
- 43 ml. (1/3 cup) olive oil
- ζάχαρη άχνη
- 1/4 tsp baking soda
Instructions
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα. Προσθέστε σιγά-σιγά το μέλι. Ανακατέψτε.
- Προσθέστε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ρίξτε μέσα και το ξύσμα λεμονιού, το λεμόνι, το γάλα και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο τη φόρμα σας. Ρίξτε μέσα το κέικ. Το δικό μου το φτιάχνω σε φόρμα 24×12 εκ.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 165 βαθμούς. Για να δείτε αν έγινε μπήξτε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ. Αν βγει καθαρό σημαίνει πως έγινε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το βγάλετε από το ταψάκι.
- Βγάλτε το, πασπαλίστε αν θέλετε με άχνη ερυθριτόλης, άχνη στέβια ή άχνη καρύδας και απολαύστε.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek
6 Comments
Μια ερωτηση: το ψηνετε στον αερα ή στις αντιστασεις; Θα υπαρχει μεγαλη διαφορα αν το βαλω σε στρογγυλη φορμα;
Ευχαριστω πολυ
Το έφτιαξα 2η φορά και βγήκε ακομα καλύτερο!!!!
Χαίρομαι πάρα πολύ γι’αυτό!! <3
Μπορώ αντί για λεμόνι να βάλω πορτοκάλι ???
Μπορώ να βάλω πορτοκάλι αντί για λεμόνι;
Ναι ναι!