Ένα απλό κέικ λεμονιού χωρίς ζάχαρη είναι το τέλειο γλυκό χωρίς ζάχαρη που μπορεί να συνοδεύσει τον απογευματινό σας καφέ.

Πρόκειται για ένα απλό γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε ακόμα κι αν είστε αρχάριοι στην κουζίνα. Δεν περιέχει ζάχαρη και έχει υπέροχη γεύση λεμονιού.

Τα βασικά υλικά του κέικ είναι:

Flour: Δεν έχω δοκιμάσει τη συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης. Σίγουρα όμως το αποτέλεσμα θα βγει πιο “ψωμένιο” και το κέικ σας θα θυμίζει περισσότερο ψωμί λεμονιού και λιγότερο κέικ.

Honey: Το συγκεκριμένο γλυκό δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη αλλά μόνο μέλι.

Χυμό και ξύσμα λεμονιού

Aυγά

Γάλα

Olive Oil

Baking powder και μαγειρική σόδα


Video that you may also like


Αν θέλετε και άλλες συνταγές για κέικ χωρίς ζάχαρη μπορείτε να δείτε μερικές παρακάτω:

Sfouf | Νηστίστιμο λιβανέζικο κέικ χωρίς ζάχαρη με κουρκουμά

Oat Cake with Cinnamon | Sugar free and Egg Free

Stuffed Banana Cake

Κέικ λεμονιού χωρίς ζάχαρη

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 15
Calories 115
Ένα πολύ νόστιμο κέικ λεμονιού χωρίς ζάχαρη που είναι ιδανικό για να συνοδεύει τον απογευματινό σας καφέ.

Ingredients

  • 2 eggs
  • 226 gr. (2/3 φλ.) μέλι
  • 180 gr. + 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 20 gr. baking powder (ένα φακελάκι)
  • 1/4 tsp salt
  • 2 tbsp lemon zest
  • 1 tbsp χυμο λεμονιού
  • 60 ml. (1/4 φλ.) γάλα
  • 43 ml. (1/3 cup) olive oil
  • ζάχαρη άχνη
  • 1/4 tsp baking soda

Instructions 

  • Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα. Προσθέστε σιγά-σιγά το μέλι. Ανακατέψτε.
  • Προσθέστε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ρίξτε μέσα και το ξύσμα λεμονιού, το λεμόνι, το γάλα και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.
  • Αλείψτε με ελαιόλαδο τη φόρμα σας. Ρίξτε μέσα το κέικ. Το δικό μου το φτιάχνω σε φόρμα 24×12 εκ.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 165 βαθμούς. Για να δείτε αν έγινε μπήξτε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ. Αν βγει καθαρό σημαίνει πως έγινε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το βγάλετε από το ταψάκι.
  • Βγάλτε το, πασπαλίστε αν θέλετε με άχνη ερυθριτόλης, άχνη στέβια ή άχνη καρύδας και απολαύστε.
Calories: 115kcal
Course: Dessert
Cuisine: Greek
Keyword: κέικ, κέικ λεμονιού

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.

8 Comments

  1. Μια ερωτηση: το ψηνετε στον αερα ή στις αντιστασεις; Θα υπαρχει μεγαλη διαφορα αν το βαλω σε στρογγυλη φορμα;
    Ευχαριστω πολυ

    • Παρασκευη Κουζουνακη Reply

      Το έφτιαξα 2η φορά και βγήκε ακομα καλύτερο!!!!

      • Emily Vagia Reply

        Χαίρομαι πάρα πολύ γι’αυτό!! <3

  2. Αγγελική Reply

    Μπορώ αντί για λεμόνι να βάλω πορτοκάλι ???

  3. Στεφανία Reply

    Να ρωτήσω στην ποσότητα του αλευριού,εννοείται τα γραμμάρια συν 3 κουταλιές της σούπας;

Write A Comment

Recipe Rating




en_GBEnglish