Αυτή η μακαρονάδα Caesar’s είναι εμπνευσμένη από την γνωστή Caesar’s salad καθώς περιέχει το dressing της γνωστής σαλάτας στην πιο light και υγιεινή εκδοχή του.
Μια υπέροχη συνταγή που έγινε ανάρπαστη εδώ στο σπίτι μας μιας και η μακαρονάδα γίνεται απίστευτα κρεμώδης χωρίς αλεύρι, χωρίς κορν φλάουρ, χωρίς μαγιονέζα… με απλό υγιεινό light γιαουρτάκι.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την Caesar’s sauce είναι:
the yogurt
olive oil
mustard
lemon
Τι πρέπει να προσέξετε για να μην σας κόψει το γιαούρτι
Όταν το γιαούρτι προστίθεται σε ζεστό φαγητό κόβει και αυτός είναι και ο λόγος που δεν προτιμάται σε σάλτσες αλλά και σε σούπες. Παρόλα αυτά βρήκα τη λύση στη συγκεκριμένη συνταγή και το γιαούρτι όχι μόνο δεν κόβει αλλά μετατρέπεται σε μια θεϊκή, κρεμώδη σάλτσα που θα σας ενθουσιάσει.
Ουσιαστικά ανακατεύω το κοτόπουλο με το γιαούρτι και τα υπόλοιπα υλικά της Caesar’s sauce πριν ανάψω καν το μάτι. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.
Αν θέλετε και άλλες συνταγές για light μακαρονάδες δείτε εδώ:
Light μακαρόνια κολοκυθιού με γαρίδες και κόκκινη σάλτσα!
Light pastitsio | Ready in 15'
Kρεμώδης σάλτσα σπανάκι για θεϊκές μακαρονάδες | 77 θερμίδες
Πόσες θερμίδες έχει η μερίδα;
Η μερίδα της Caesar’s sauce μαζί με το κοτόπουλο (χωρίς τα ζυμαρικά) έχει μόλις 175 θερμίδες. Τα ζυμαρικά είναι αυτά που προσθέτουν θερμίδες στο τελικό πιάτο. Αυτό σημαίνει πως αν θέλετε να γλιτώσετε τις έξτρα θερμίδες μπορείτε να απολαύσετε την Caesar’s sauce μαζί με το κοτόπουλο με ψητά λαχανικά ή και με μια μακαρονάδα από κολοκυθάκια (zoodles).
Μακαρονάδα Caesar’s
Ingredients
- 1/4 cup shredded parmesan
- 3/4 cup γάλα 1,5%
- 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκίτσες μικρές
- 3 garlic cloves
- 800-1000 ml vegetable broth
- 320 gr. λιγκουίνι ή ζυμαρικά της επιλογής σας
- salt
- black pepper
- parsley
για τη σάλτσα Caesar’s
- 1 cup the yogurt
- 2 tbsp olive oil
- 2 tbsp mustard
- 2 tbsp lemon juice
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας σε μπουκίτσες το κοτόπουλο. Βάλτε το στην κατσαρόλα (θέλετε μεγάλη κατσαρόλα καθώς σε αυτήν θα τοποθετηθούν όλα τα υλικά) χωρίς να ανάψετε το μάτι. Προσθέστε όλα τα υλικά για την σάλτσα Caesar’s και ανακατέψτε το κοτόπουλο με αυτήν. Τώρα είναι η ώρα να ανάψετε το μάτι. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά και έπειτα ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα το γάλα και 800 ml ζωμό λαχανικών (ζεστό). Προσθέστε τα ζυμαρικά σας και αλάτι.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Αν η συσκευασία λέει 9 λεπτά τότε βράζετε για 9 λεπτά. Αν δείτε ότι σώζεται το νερό προσθέστε λίγο ακόμα. Να έχετε τον νου σας μην σωθεί.
- Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά σας προσθέστε την παρμεζάνα και βγάλτε από το μάτι. Ανακατέψτε να λιώσει το τυρί, προσθέστε μαύρο πιπέρι και σερβίρετε με μαϊντανό από πάνω.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek