Αυτά τα γλυκά τυροπιτάκια με μέλι είναι δικής μου έμπνευσης 100% και ομολογώ πως έγιναν τόσο νόστιμα που τα έχω καθιερώσει. Ο Μάξιμος (ο γιος μου) τα τρώει που και που και στο σχολείο ως σνακ και τα έχει λατρέψει. Το ίδιο και ο Αλέξανδρος που τρελαίνεται να ανακατεύει αλμυρές και γλυκές γεύσεις.
Θα μπορούσα να τα ονομάσω καλιτσούνια αλλά δεν μοιάζουν καθόλου με τα παραδοσιακά καλιτσούνια. Θα μπορούσα να τα πω τυροπιτάρια αλλά εκείνα δεν είναι γλυκά. Τα ονόμασα, λοιπόν, γλυκά τυροπιτάκια και ησύχασα.
Τα συγκεκριμένα γλυκά τυροπιτάκια για μένα τρώγονται και σκέτα (είναι πεντανόστιμα) και με μέλι και καρύδια από πάνω. Επομένως μπορείτε να τα απολαύσετε όπως εσείς θέλετε.
Ουσιαστικά αυτά τα γλυκά τυροπιτάκια φτιάχνονται όπως τα ρολάκια κανέλας. Σε μια μακρόστενη ζύμη δλδλ βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε. Έπειτα κόβουμε σε ρολάκια. Η διαφορά βρίσκεται στο μετά. Μετά απλά τα πατάμε με τα δάχτυλα για να μην είναι φουσκωτά.
Αν θέλετε και άλλες γλυκές συνταγές χωρίς ζάχαρη μπορείτε να τις βρείτε όλες εδώ.
Γλυκά τυροπιτάκια με μέλι
Ingredients
for the dough
- 100 gr. τριμμένο καρύδι
- 140 gr. flour
- 1 tsp salt
- 6 tbsp βούτυρο ή λάδι καρύδας λιωμένο
- 4 tbsp μέλι
- 2 tbsp γάλα 1,5% λιπαρά
for the filling
- 100 gr. κατσικίσιο τυρί φέτα
- 100 gr. cottage cheese
Instructions
- Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το τριμμένο καρύδι, το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το μέλι και το γάλα. Ανακατέψτε καλά.
- Μεταφέρετε το μείγμα όπως είναι μέσα στο μπολ αφού το σκεπάσετε στο ψυγείο. Αφήστε το εκεί για 1 ώρα.
- Βγάλτε από το ψυγείο. Βάλτε τη ζύμη πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Από πάνω βάλτε άλλο ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Ανοίξτε με έναν πλάστη. Φτιάξτε ένα παραλληλόγραμμο.
- Στη συνέχεια ανακατέψτε σε ένα μπολ το cottage cheese με την τριμμένη φέτα. Φροντίστε να ανακατευτούν καλά τα δύο τυριά.
- Βάλτε το μείγμα τυριών πάνω στη ζύμη. Δεν πειράζει αν υπάρχουν μερικά μικρά κενάκια. Φροντίστε μόνο να αφήσετε κενό το γύρω-γύρω.
- Τυλίξτε προσεκτικά σε ρολό όπως τυλίγετε τα ρολάκια κανέλας.
- Με ένα μαχαίρι κόψτε ρολάκια 2,5 εκατοστών περίπου. Βάλτε τα ρολάκια σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ταψί και πιέστε τα με τα δάχτυλά σας.
- Preheat the oven to 180C.
- Ψήστε για 20 λεπτά στον αέρα. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα δοκιμάσετε. Τα τυροπιτάκια αυτά τρώγονται και κρύα από το ψυγείο.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek