Ραδίκια στον φούρνο με αυγά μάτια

Ραδίκια με eggs μάτια στον φούρνο… ένα από τα πιο γρήγορα, νόστιμα και χορταστικά βραδινά που μπορείτε να φτιάξετε και να απολαύσετε χωρίς τύψεις όσες φορές την εβδομάδα θέλετε.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι φτιαγμένη με ραδίκια που βρήκα στην βιολογική λαϊκή της γειτονιάς μου. Εσείς, όμως, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ραδίκια με άλλα χόρτα ή πράσινα λαχανικά.

Μια υπέροχη εναλλακτική είναι τα πράσα και το σπανάκι τα οποία μπορείτε και να συνδυάσετε.

Δείτε ακόμα: Ψητά αυγά ξαπλωμένα πάνω σε ντοματίνια

The basic ingredients are:

ραδίκια καθαρισμένα και κομμένα σε σχετικά μικρά κομμάτια. Το πόσα ραδίκια θα βάλετε εξαρτάται από εσάς. Στην δική μου συνταγή έβαλα 4-5 μεγάλες χούφτες. Εσείς μπορείτε να βάλετε και παραπάνω αν πρόκειται να φτιάξετε τη συνταγή για παραπάνω από 1 άτομα.

olive oil

eggs

φέτα κατσικίσια προαιρετικά. Αν θέλετε μπορείτε στο τέλος, βγάζοντας το φαγητό από τον φούρνο, να ρίξετε από πάνω λίγη τριμμένη κατσικίσια φέτα.

Εναλλακτική συνταγή: Αν αντί για ραδίκια θέλετε να φτιάξετε το ίδιο φαγητό με πράσα και σπανάκι θα πρέπει να κάνετε το εξής. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο στο τηγάνι ρίξτε τα πράσα σας κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά. Έπειτα προσθέστε το σκόρδο και το σπανάκι. μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμα. Έπειτα κάντε χώρο για να σπάσετε τα αυγά σας. Ψήστε στον φούρνο για 8-10 λεπτά.

Print Pin

Ραδίκια με αυγά μάτια στον φούρνο

Prep Time 3 minutes minutes

Servings 1

Calories 322

Ένα πολύ γρήγορο, θρεπτικό βραδινό που θα ενέκρινε κάθε διατροφολόγος. Δείτε πώς θα το φτιάξετε εύκολα και απλά.

Ingredients

• 4-6 μεγάλες χούφτες ραδίκια κομμένα
• 1 tbsp olive oil
• 1 garlic clove
• salt
• 2 eggs
• red pepper

Instructions 

• Σε ένα απλό μεγάλο τηγάνι ή σε ένα μαντεμένιο τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα τα ραδίκια για να μαλακώσουν για περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και λίγο αλάτι.
• Αν δεν έχετε μαντεμένιο τηγάνι μεταφέρετε τα ραδίκια σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί μέσα για να μην σας κολλήσουν στο ψήσιμο. Κάντε χώρο για να σπάσετε τα δύο αυγά. Σπάστε τα προσεκτικά μέσα στο ταψί.
• Ρίξτε λίγο αλάτι και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά για μελάτα αυγά. Αν τα θέλετε πιο σφιχτά αφήστε τα 12 λεπτά. Προσωπικά τα βγάζω στα 8 λεπτά γιατί το μαντεμένιο τηγάνι μου ήδη είναι καυτό όταν σπάω τα αυγά μέσα και θέλουν λιγότερο χρόνο για να γίνουν μελάτα. Ρίξτε από πάνω λίγο κόκκινο πιπέρι και σερβίρετε.

Calories: 322kcal

Course: Main Course

Cuisine: Greek

Keyword: χόρτα με αυγά

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.