Ένα υπέροχο χειμωνιάτικο πιάτο που θα σας ενθουσιάσει γιατί η γεύση του δεν είναι συνηθισμένη. Το κοτόπουλο με κάστανα μπορεί να φαγωθεί σκέτο ή να συνοδεύσει ζυμαρικά, ρύζι, κινόα, πλιγούρι ή και πατάτες φούρνου.
Πρόκειται για ένα πιάτο πολύ υγιεινό, θρεπτικό και πεντανόστιμο. Για να γίνει πιο γρήγορα καλό θα είναι να πάρετε έτοιμα, βρασμένα τα κάστανα από το σούπερ μάρκετ. Πωλούνται τυποποιημένα βιολογικά στα ράφια με τα λαχανικά. Έτσι η όλη διαδικασία και το μαγείρεμα του φαγητού δεν θα σας πάρει πάνω από 20-25 λεπτά.
Αν σας αρέσουν τα κάστανα τότε δείτε και αυτήν την συνταγή: Χειμωνιάτικη μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα κάστανου
Διαφορετικά θα πρέπει να βράσετε τα κάστανα, να περιμένετε λίγο να κρυώσουν και να τα ξεφλουδίσετε. Αυτό θα σας πάρει γύρω στη μία ώρα πράγμα που κατά την γνώμη μου δεν αξίζει τον κόπο. Εκτός αν έχετε πολύ ελεύθερο χρόνο στη διάθεσή σας.
Κοτόπουλο με κάστανα
Ingredients
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα και χωρίς πέτσα
- ginger
- 200 gr. κάστανα βρασμένα
- 2 spring onions
- 2 tbsp olive oil
- 1 1/2 tbsp red dry wine
- 300 ml νερό ή ζωμό κότας
- 1/2 tbsp καστανή ζάχαρη
- 1 1/2 tbsp soy sauce
- salt
- black pepper
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας το κοτόπουλο σε μπουκιές.
- Σε ένα wok ή σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ. Έπειτα προσθέστε το κοτόπουλο. Μόλις πάρει χρώμα προσθέστε το κρασί και ανακατέψτε καλά. Έπειτα ρίξτε μέσα τον ζωμό ή το νερό.
- Μόλις πάρει μια βράση προσθέστε την ζάχαρη, τη σόγια σως και τα κάστανα μαζί με λίγο αλάτι. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε που και που.
- Αν θέλετε να μην έχει ζουμί το φαγητό σας απλά ανεβάστε λίγο τη θερμοκρασία. Σερβίρετε με ζυμαρικά της επιλογής σας ή ρύζι. Φυσικά ταιριάζει το ίδιο τέλεια η κινόα και το πλιγούρι.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek