Light παστίτσιο της τεμπέλας | Έτοιμο σε 15′

Κι όμως, μπήκα στην κουζίνα 10:30 το πρωί και βγήκα 11:00. Το συγκεκριμένο light παστίτσιο της τεμπέλας μου παίρνει μόλις 15 λεπτά να το ετοιμάσω (μπορεί να λέω και πολλά) και 15 λεπτά να το ψήσω!

Είναι light, ελαφρύ, με πολύ λιγότερες θερμίδες. Δεν περιέχει ελαιόλαδο (καθόλου), δεν περιέχει μπεσαμέλ και γενικά δεν περιέχει τίποτα παχυντικό. Θα μου πείτε… ότι τα ζυμαρικά είναι παχυντικά και θα σας απαντήσω πως αν φάτε ένα κομμάτι δεν πρόκειται να πάρετε ούτε γραμμάριο. Συνδυάστε το παστίτσιο σας με μία σαλάτα και έχετε έτοιμο ένα πλήρες γεύμα.

Tips and Substitutions

Το ιταλικό τυρί ρικότα χρησιμοποιείται για να δώσει στο παστίτσιο την κρεμώδη υφή που θα του έδινε η μπεσαμέλ. Αντί γι’αυτό (επειδή δεν υπάρχει σε όλα τα σούπερ μάρκετ) μπορείτε να βάλετε μασκαρπόνε ή και κατίκι Δομοκού.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε και την μοτσαρέλα με ό,τι κίτρινο τυρί θέλετε. Απλά θα αυξηθούν οι θερμίδες της μερίδας μιας και η μοτσαρέλα είναι από τα πιο light τυριά που υπάρχουν.

Πριν ανακατέψετε τα ζυμαρικά με το μείγμα του κιμά δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τα τυριά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή δεν περιέχουν πολύ αλάτι και έτσι πρέπει να το προσθέσετε εσείς στο παστίτσιο σας. Διαφορετικά θα σας βγει ανάλατο.

Αντί για κοραλάκια που χρησιμοποίησα εγώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια για παστίτσιο, πένες ολικής άλεσης ή ό,τι άλλα ζυμαρικά θέλετε. Δεν υπάρχει περιορισμός εδώ.

Print Pin

Light παστίτσιο της τεμπέλας

Calories 364

Ingredients

• 500 gr. ζυμαρικά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα κοραλάκια)
• 500 gr. κιμά γαλοπούλας
• 2 spring onions
• 4 garlic cloves
• salt
• black pepper
• 1 tbsp αλεύρι για όλες τις χρήσεις αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό
• 1 cup γάλα 2%
• 1 κονσέρβα ντοματάκια (400 γρ.)
• 1/2 cup τυρί ρικότα
• 3/4 cup shredded mozzarella

Instructions 

• Ξεκινήστε βράζοντας σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
• Στο μεταξύ ξεκινήστε να βράζετε και τον κιμά. Ζεστάνετε λίγο νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε τον κιμά. Μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα βγάλτε τον από το τηγάνι.
• Ρίξτε στο τηγάνι τα κρεμμυδάκια και μαράνετέ τα για 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο. Ρίξτε μέσα και πάλι τον κιμά και ρίξτε και αλάτι.
• Ρίξτε το αλεύρι μαζί με το νερό του και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα, την ντομάτα και το τυρί ρικότα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά ρίξτε μέσα στη σάλτσα τα ζυμαρικά σας.
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίξτε όλο το φαγητό σε ένα ταψί και προσθέστε από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα. Βάλτε στον φούρνο για 4-5 λεπτά. Σερβίρετε.

Calories: 364kcal

Nutrition

Calories: 364kcal

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.