Ρεβύθια με κριθαράκι ολικής άλεσης… το τέλειο comfort food για τις μέρες του χειμώνα.
Αυτό το φαγητό είναι από τα πιο εύκολα που φτιάχνω αρκετά συχνά σε όλη τη διάρκεια του χειμώνα όταν δεν έχω πολύ χρόνο στη διάθεσή μου. Πρόκειται για μια συνταγή που χρειάζεται μόλις ένα σκεύος για να ετοιμαστεί (ένα μεγάλο τηγάνι) και 15 λεπτά από τον χρόνο σας.
Αν θέλετε και άλλη συνταγή με ρεβύθια τότε σας έχω αυτήν: Υγεινή συνταγή για ρεβύθια τίκα μασάλα (tikka masala)
Φυσικά μπορείτε να φτιάξετε και αυτό: Χούμους | Βάλτε τα ρεβύθια στη ζωή σας με τον πιο νόστιμο τρόπο
Εμένα μου αρέσει να τη φτιάχνω με ρεβύθια που δεν μου αρέσουν ιδιαίτερα. Με αυτόν τον τρόπο, όμως, τα απολαμβάνω. Το κριθαράκι είναι τόσο νόστιμο που πραγματικά ξεχνιέμαι και τρώω όλο το πιάτο με μεγάλη ευχαρίστηση.
Ρεβύθια με κριθαράκι ολικής άλεσης
Ingredients
- 1 tbsp olive oil
- 1 onion
- 250 gr. orzo
- 1 garlic clove
- salt
- black pepper
- 1 κονσέρβα ρεβύθια στραγγισμένα
- 4 cup vegetable broth
- 1/2 κονσέρβα ντοματάκια
- 1/4 cup τριμμένη vegan παρμεζάνα και λίγη παραπάνω για το σερβίρισμα
- λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό
Instructions
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και σόταρε για 3 λεπτά. Φυσικά μπορείτε να σοτάρετε και χωρίς ελαιόλαδο για ένα ακόμα πιο light αποτέλεσμα όπως έκανα κι εγώ στο συγκεκειμένο πιάτο.
- Ρίξτε μέσα το κριθαράκι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τον ζωμό, τα ντοματάκια και τα ρεβύθια. Καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Ανακατεύετε που και που. Ρίξτε μέσα την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
- Ρίξτε από πάνω λίγη ακόμα παρμεζάνα και βασιλικό και σερβίρετε.
- Σημείωση: Αν σας μείνει καθόλου φαγητό μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ταπεράκι στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek