Αν είστε φαν της υγιεινής διατροφής τότε αυτές οι λεμονάτες γαρίδες με κριθαράκι θα γίνουν το αγαπημένο φαγητό του Σαββατοκύριακου όπου όλοι λίγο-πολύ χαλαρώνουμε λιγάκι από την αυστηρή διατροφή της εβδομάδας.
Γιατί είναι υγιεινή αυτή η συνταγή;
Δεν περιέχει τίποτα που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως μη υγιεινό, δεν περιέχει παχυντικές σως και δεν περιλαμβάνει τηγάνισμα σε λάδι. Πρόκειται για μια υγιεινή συνταγή που θα σας χορτάσει και θα σας θυμίσει τα παιδικά σας χρόνια… τότε που η μαμά έφτιαχνε γιουβέτσι κάθε Κυριακή μεσημέρι. Και μπορεί το συγκεκριμένο “γιουβέτσι” να μην είναι το κλασικό με το μοσχαράκι, αλλά περιέχει γαρίδες που είναι και θρεπτικές και υγιεινές και πεντανόστιμες.
Βρείτε εδώ όλες τις συνταγές μου που χρειάζονται μόνο ένα σκεύος για να μαγειρευτούν.
Πόσο τέλειες είναι οι συνταγές που χρειάζονται μόνο ένα σκεύος;
Είναι τέλειες για όλες εμάς τις μαμάδες που δουλεύουμε όλη μέρα και δεν έχουμε πραγματικά χρόνο σχεδόν για τίποτα. Επομένως το να χρειαζόμαστε μόλις ένα σκεύος για να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη συνταγή είναι ένα όνειρο που γίνεται πραγματικότητα. Φανταστείτε να πρέπει να πλύνετε μόνο ένα σκεύος μετά το τέλος του μαγειρέματος…
Πόσο υγιεινά είναι τα συστατικά της συγκεκριμένης συνταγής;
Μιλάω φυσικά για το κριθαράκι και τις γαρίδες. Και επειδή μου αρέσει να ψάχνω και να γνωρίζω την διατροφική αξία του κάθε συστατικού του φαγητού που τρώω διαβάστε παρακάτω όλα όσα πρέπει και εσείς να γνωρίζετε.
Creamy light orzo with spinach | Ready in 15 ′
Γιουβέτσι λαχανικών με ψάρι | Πανεύκολο και Light!
Τι είναι τελικά καλύτερο; To κριθαράκι ή το καστανό ρύζι;
Λέγονται πολλά και ήρθε η ώρα να ξεκαθαρίσει η κατάσταση. Συγκρίνοντας 2/3 φλ. κριθαράκι με 2/3 φλ. καστανό ρύζι οδηγούμαστε στα εξής συμπεράσματα: Το κριθαράκι έχει διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνης από το καστανό ρύζι και λίγο λιγότερους υδατάνθρακες. Το κριθαράκι έχει επίσης τα μισά λιπαρά. Από την άλλη το καστανό ρύζι έχει περισσότερες φυτικές ίνες. Συμπερασματικά και τα δύο είδη υδατάνθρακα είναι υγιεινά και θρεπτικά. Βάλτε τα με μέτρο στη διατροφή σας.
Με τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε γιουβέτσι:
με μοσχάρι
με κοτόπουλο
με λαχανικά
με χοιρινό
Γαρίδες λεμονάτες με κριθαράκι
Ingredients
- 500 gr. γαρίδες καθαρισμένες
- salt and pepper
- 1 tbsp olive oil
- 2 garlic cloves
- 1 onion
- 1/2 tsp oregano
- 220 gr. orzo
- 2 cup ζωμό κότας
- 1 κονσέρβα ντοματάκια
- 1/2 cup κατεψυγμένο αρακά (αν θέλετε)
- χυμό από ένα λεμόνι
- 1/4 cup shredded parmesan
Instructions
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες και αφήστε τις στην άκρη.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι που μπορεί να μπει και στον φούρνο ή σε γάστρα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο μάτι της κουζίνας* σε μέτρια θερμοκρασία.
- Ρίξτε μέσα το σκόρδο, το κρεμμύδι και τη ρίγανη και ανακατέψτε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το κριθαράκι και μαγειρέψτε για ακόμα 1-2 λεπτά.
- Ρίξτε μέσα τον ζωμό κότας και 1/2 φλ. νερό. Μόλις πάρει βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε για 10-12 λεπτά. Προσθέστε την ντομάτα, τον αρακά, τον χυμό λεμονιού και τις γαρίδες. Ρίξτε από πάνω την παρμεζάνα.
- Βάλτε στον φούρνο και ψήστε για 12-14 λεπτά.
- Σερβίρετε αμέσως.
- *Αν δεν έχετε κάποιο από αυτά τα δύο σκεύη μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι κανονικό και έπειτα να μεταφέρετε το εσωτερικό του σε ένα πύλινο ή ένα κανονικό ταψάκι. Απλά σε αυτήν την περίπτωση θα χρησιμοποιήσετε δύο σκεύη και όχι ένα.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek