Malfatti σε κόκκινη σάλτσα ή αλλιώς σπανακοκεφτέδες σε κόκκινη σάλτσα. Ένα κλασικό ιταλικό πιάτο αλλάζει ελαφρώς και γίνεται ένα από τα πιο ελαφριά, νόστιμα και light πιάτα που έχω φτιάξει τελευταία.
Στο σπίτι το λάτρεψαν όλοι (ακόμα και ο Μάξιμος που δεν τον λες και εύκολο με το φαγητό) και σίγουρα θα το φτιάχνω ξανά και ξανά όλο το χειμώνα γιατί είναι χειμωνιάτικο το φαγητό και ταιριάζει τέλεια με μερικά γρήγορα, σπιτικά κριτσίνια ή ψωμί φρυγανισμένο.
Ουσιαστικά πρόκειται για σπανακοπιτάκια (σπανακοκεφτεδάκια) χωρίς ζύμη (μόνο γέμιση) με ελάχιστο αλεύρι ψημένα στον φούρνο και σερβιρισμένα πάνω σε ζεστή σάλτσα ντομάτας.
Αν σας αρέσει το σπανάκι τότε μπορείτε να βρείτε εδώ και άλλες συνταγές με αυτό:
Kρεμώδης σάλτσα σπανάκι για θεϊκές μακαρονάδες | 77 θερμίδες
Γεμιστά στήθη κοτόπουλου με σπανάκι και φέτα | 155 θερμίδες
11 υγιεινές συνταγές με σπανάκι | Βάλτε το σούπερ λαχανικό στο πιάτο σας
Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τα σπανακοκεφτεδάκια είναι:
spinach
φέτα κατσικίσια
eggs
λίγο αλεύρι
clove
tomato sauce
Malfatti σε σάλτσα ντομάτας
Ingredients
- 500 gr. φέτα κατσικίσια τριμμένη
- 300 gr. σπανάκι (στραγγισμένο καλά αν είναι κατεψυγμένο)
- 2 garlic cloves
- 2 eggs
- 1/4 tsp nutmeg
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1/4 cup wholemeal flour ((μπορείτε αντί για αλεύρι να βάλετε σιμιγδάλι))
- τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
- σάλτσα ντομάτας για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το σπανάκι. Ανακατέψτε σε ένα μπολ με όλα τα υλικά καλά.
- Με ένα κουτάλι φτιάξτε γύρω στους 25-30 κεφτέδες. Κάθε κεφτέ με τον που τον φτιάχνετε βουτάτε τον σε ένα πιάτο στο οποίο θα έχετε απλώσει αλεύρι ή σιμιγδάκι για να καλυφτούν. Ακουμπήστε σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ένα ταψί.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω για 10 λεπτά. Γυρίστε τους κεφτέδες σας, πασπαλίστε αν θέλετε με λίγη παρμεζάνα και ψήστε για ακόμα 10 λεπτά.
- Στο μεταξύ φτιάξτε την σάλτσα σας. Στη δική μου σάλτσα ντομάτας (μια ολόκληρη κονσέρβα ντομάτας) έριξα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 2 σκελίδες σκόρδο. Πρόσθεσα ρίγανη, θυμάρι και αλάτι και ανακάτεψα σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά.
- Για να σερβίρετε βάλτε σε κάθε πιάτο από λίγη σάλτσα ντομάτας και από πάνω 5-6 κεφτέδες. Πασπαλίστε αν θέλετε λίγη παρμεζάνα και λίγο βασιλικό.
- Αν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε με μερικά σπιτικά κριτσίνια.
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek