Αυτές οι τορτίγιες λιναρόσπορου έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μπορούν να καταναλωθούν από ανθρώπους που ακολουθούν και την keto διατροφή.
Από πάντα αγαπούσα τις τορτίγιες. Για μένα είναι η τέλεια εναλλακτική του κλασικού σάντουιτς. Επειδή όμως μια τορτίγια του εμπορίου ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να περιέχει, όποτε έχω το χρόνο φτιάχνω τις δικές μου τορτίγιες για εμένα και την οικογένειά μου.
Αυτές οι τορτίγιες είναι διαφορετικές από τις συνηθισμένες. Δεν περιέχουν αλεύρι ενώ γνωρίζουμε ακριβώς τι περιέχουν (πράγμα πολύ σημαντικό).
Αυτή τη φορά σκέφτηκα έναν διαφορετικό από τους συνηθισμένους τρόπο για να φτιάξω τις τορτίγιες μου και πέτυχε. Θα σας δώσω λοιπόν και τον δικό μου αλλά και τον πιο κλασικό τρόπο για να τις ψήσετε.
Ψήσιμο στην τοστιέρα
Αν δεν έχετε καλό αντικολλητικό τηγάνι και δεν θέλετε να γεμίσετε με λάδια τις τορτίγιες σας τότε μπορείτε να τις ψήσετε απλά στην τοστιέρα ή στην ψηστιέρα αν έχετε.
Απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί στην τοστιέρα σας και αφήστε την τοστιέρα να ζεσταθεί σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε 1μιση κ.σ. από το μείγμα σας και απλώστε το με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Δεν θα δυσκολευτείτε πολύ. Η δική μου η τοστιέρα ψήνει από κάτω και από πάνω χωρίς να χρειάζεται να την κλείσω τελείως. Στηρίζεται δηλαδή το πάνω μέρος με τρόπο ώστε να μην ακουμπάει στο κάτω μέρος. Αν δεν έχετε κάτι τέτοιο απλά αφήστε για 5 περίπου λεπτά την τορτίγια σας να γίνει από κάτω χωρίς να κλείσετε το καπάκι και έπειτα προσεκτικά γυρίστε την ανάποδα για να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά από την άλλη μεριά.
Μόλις βγάλετε την μια τορτίγια συνεχίστε με τις υπόλοιπες.
Την ίδια διαδικασία μπορείτε να ακολουθήσετε αν θέλετε να ψήσετε τις τορτίγιες σας στον φούρνο. Προθερμάνετε πρώτα στους 180 βαθμούς και έπειτα κάντε την ίδια διαδικασία με παραπάνω. Ψήστε για 10-15 λεπτά θα έλεγα αλλά έχετε και τον νου σας μην σας καούν οι τορτίγιες.
Δείτε μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές με τορτίγιες:
Tortilla with falafels, vegetables and yogurt sauce with dill!
Tortilla bowls with rice, vegetables and cajun sauce
Tortilla pie with shrimp and eggplant sauce | Only 177 calories
Ψήσιμο στο τηγάνι
Αν έχετε αντικολλητικό τηγάνι τότε μπορείτε να ψεκάσετε απλά το τηγάνι σας με λίγο ελαιόλαδο και να ρίξετε 1μιση κ.σ. από το μείγμα στο τηγάνι. Κάντε το γύρω-γύρω για να απλωθεί το μείγμα παντού και να καλύψει όλο τον πάτο του τηγανιού. Μόλις αρχίσε ινα βγάζει φουσκάλες η ζύμη γυρίστε τον προσεκτικά από την άλλη.
Με τι να γεμίσετε τις τορτίγιες σας:
Με κοτόπουλο, μαγιονέζα light, σέλινο και καρύδια
Με καπνιστό σολωμό, αβοκάντο, αγγούρι και πράσινα λαχανικά
Με γαλοπούλα, κίτρινο τυρί, πράσινα λαχανικά και μουστάρδα
Με φέτα, αγγούρι και ντομάτα
Με μπέικον, ομελέτα και αβοκάντο
Με μανιτάρια, τυρί και σπανάκι
Με κοτόπουλο, πατάτες τηγανιτές φούρνου και τζατζίκι
Μπορείτε να καταψύξετε τις τορτίγιες σας;
Φυσικά και μπορείτε. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι να βάλετε λίγο αντικολλητικό χαρτί ανάμεσά τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Τορτίγιες λιναρόσπορου
Ingredients
- 3 eggs
- 6 tbsp λιναρόσπορος αλεσμένος
- 30 gr. (1/4 φλ.) τριμμένη μοτσαρέλα
- 6 tbsp water
Instructions
- Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν καλά. Όσο πιο καλά τα χτυπήσετε τόσο πιο εύκολα θα ψηθούν οι τορτίγιες σας και δεν θα έχουν κομμάτια από λιναρόσπορο ή από τυρί.
- Αν δεν έχετε καλό αντικολλητικό τηγάνι και δεν θέλετε να γεμίσετε με λάδια τις τορτίγιες σας τότε μπορείτε να τις ψήσετε απλά στην τοστιέρα ή στην ψηστιέρα αν έχετε.
- Απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί στην τοστιέρα σας και αφήστε την τοστιέρα να ζεσταθεί σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε 1μιση κ.σ. από το μείγμα σας και απλώστε το με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Δεν θα δυσκολευτείτε πολύ. Η δική μου η τοστιέρα ψήνει από κάτω και από πάνω χωρίς να χρειάζεται να την κλείσω τελείως. Στηρίζεται δηλαδή το πάνω μέρος με τρόπο ώστε να μην ακουμπάει στο κάτω μέρος. Αν δεν έχετε κάτι τέτοιο απλά αφήστε για 5 περίπου λεπτά την τορτίγια σας να γίνει από κάτω χωρίς να κλείσετε το καπάκι και έπειτα προσεκτικά γυρίστε την ανάποδα για να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά από την άλλη μεριά.
- Μόλις βγάλετε την μια τορτίγια συνεχίστε με τις υπόλοιπες. Την ίδια διαδικασία μπορείτε να ακολουθήσετε αν θέλετε να ψήσετε τις τορτίγιες σας στον φούρνο. Προθερμάνετε πρώτα στους 180 βαθμούς και έπειτα κάντε την ίδια διαδικασία με παραπάνω. Ψήστε για 10-15 λεπτά θα έλεγα αλλά έχετε και τον νου σας μην σας καούν οι τορτίγιες.
- Εναλλακτικά μπορείτε να τις φτιάξετε με τον κλασικό τρόπο που απαιτεί καλό αντικολλητικό τηγάνι. Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία.
- Ρίξτε 1μιση κ.σ. από το μείγμα στο τηγάνι και γυρίστε το για να απλωθεί παντού. Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες η “ζύμη” γυρίστε την τορτίγια από την άλλη μεριά.
- Συνεχίστε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα σας. Με αυτό το μείγμα θα φτιάξετε 6 τορτίγιες.
- Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μπαχαρικά στο μείγμα για τις τορτίγιες. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα, κρεμμύδι σε σκόνη ή και πιπέρι καγιέν.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek
2 Comments
Ευχαριστουμε για τις ομορφες υγιεινές συνταγες. Μια ερωτηση: στις τορτιγιες με λιναροσπορο, με τι μποροτμε να αντικαταστησουμε τη μοτσαρελα;
Σε ευχαριστώ πολύ. πιστεύω ότι μπορείς να βάλεις ό,τι κίτρινο τυρί θέλεις αλλά δεν το έχω δοκιμάσει για να σου πω 100% ότι θα έχεις επιτυχία.