Κουραμπιέδες | Χωρίς ζάχαρη, 68 θερμίδες ο ένας

Οι κουραμπιέδες σε αντίθεση με τα μελομακάρονα είναι πολύ πιο light, περιέχουν πολύ λιγότερες θερμίδες και είναι εξίσου νόστιμοι. Οι κουραμπιέδες χωρίς ζάχαρη που φτιάχνω τα τελευταία χρόνια δεν περιέχουν ούτε υδατάνθρακες καθώς δεν τους φτιάχνω με αλεύρι.

Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει κουραμπιέδες (μιας και τα μελομακάρονα είναι πιο δημοφιλή) ήρθε η ώρα να τους δοκιμάσετε.

Αν είστε από αυτούς που δεν τρελαίνονται για ξηρούς καρπούς μέσα στα γλυκά τους (όπως εγώ – προτιμώ να τους τρώω σκέτους) τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο αμύγδαλο και όχι κομμάτια αμύγδαλου για να φτιάξετε τους κουραμπιέδες σας.

Όπως και να’χει αυτοί οι κουραμπιέδες περιέχουν:

almond flour

butter

άχνη στέβια

ψιλοκομμένα αμύγδαλα

salt

vanilla extract

Και κάθε κουραμπιεδάκι έχει μόλις 68 θερμίδες.

Βρείτε εδώ και την συνταγή μου για μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη αλλά και για τα πιο νόστιμα χριστουγεννιάτικα μπισκότα.

Print Pin

Κουραμπιέδες χωρίς ζάχαρη

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 25

Calories 68

Ένα κλασικό χριστουγεννιάτικο γλυκό γίνεται με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο από τον κλασικό και αποκτά πολύ λιγότερες θερμίδες.

Ingredients

• 180-200 gr. almond flour
• 3 tbsp βούτυρο μαλακό
• 5-6 tbsp άχνη στέβια (ή κάποια άλλη άχνη – καρύδας, ερυθριτόλης κλπ)
• 1/2 tsp vanilla extract
• 1/8 tsp salt
• 1/3 cup ψιλοκομμένο αμύγδαλο ή καρύδια πεκάν

Instructions 

• Start by preheating the oven to 180C.
• Απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι αμυγδάλου, το βούτυρο, 3 κ.σ. άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Θα σας φανεί στεγνό στην αρχή το μείγμα. Συνεχίστε το ζύμωμα και αυτό θα αλλάξει.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο αμύγδαλο. Μπορείτε αντί για αμύγδαλα να βάλετε καρύδια πεκάν.
• Φτιάξτε κουραμπιεδάκια με τη ζύμη σας. Δώστε τους ό,τι σχήμα θέλετε. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρώς χρυσό-καφέ χρώμα. Αυτό που πρέπει να ξέρετε είναι ότι τα κουραμπιεδάκια θα απλώσουν στον φούρνο. Επομένως κρατήστε τα σε απόσταση.
• Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε για ακόμα 10 λεπτά. Στην αρχή θα σας φανούν μαλακά αλλά μόλις περάσουν τα 10 λεπτά θα σκλυρήνουν και θα αποκτήσουν την μπισκοτένια υφή που έχουν οι κουραμπιέδες. Ρίξτε λίγη άχνη στέβια σε ένα ρηχό μπολ και βουτήξτε το κάθε κουραμπιεδάκι μέσα. Αφήστε τους κουραμπιέδες σας να κρυώσουν και απολαύστε τους.
• Μπορείτε να τους διατηρήσετε στο ψυγείο.

Calories: 68kcal

Course: Dessert

Cuisine: Greek

Keyword: κουραμπιέδες

Nutrition

Calories: 68kcal

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.