Όταν ο μικρός (ο Μάξιμος) ή ο μεγάλος (ο Αλέξανδρος) ζητάνε πίτσα δεν τους φτιάχνω πάντα αυτό ακριβώς που ζητάνε (Χα!). Αυτή τη φορά τους έφτιαξα τραγανές φέτες κουνουπιδιού τις οποίες έφαγαν στο λεπτό.
Το ότι θα έτρωγε ο άντρας μου κουνουπίδι και μάλιστα με τόσο μεγάλη ευχαρίστηση (ρωτούσε αν είχε κι άλλο) δεν το περίμενα καθώς όταν τον γνώρισα πριν από αρκετά χρόνια δεν άγγιζε το κουνουπίδι ούτε για αστείο.
Για να φτιάξετε τις πιο εύκολες, σούπερ τραγανές φέτες κουνουπιδιού θα χρειαστείτε μερικά πολύ βασικά υλικά που κατά πάσα πιθανότητα έχετε και αυτή τη στιγμή στο σπίτι σας.
Πιο συγκεκριμένα θα χρειαστείτε:
μερικά καρύδια ή κάσιους (ή ό,τι ξηρό καρπό θέλετε αν και δεν το έχω δοκιμάσει με κάποιον άλλο ξηρό καρπό προσωπικά)
μπαχαρικά
λίγο κορν φλάουρ
ένα κουνουπίδι
ένα αυγό
Αν θέλετε και άλλες συνταγές με κουνουπίδι δείτε πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο πουρέ κουνουπιδιού αλλά και τραγανές μπουκίτσες κουνουπιδιού με ranch sauce.
Για ποιο λόγο χρειάζεστε το αυγό;
To χρειάζεστε για να βουτήξετε μέσα σε αυτό τα κουνουπιδάκια σας πριν τα βουτήξετε στο μείγμα του ξηρού καρπού. Θέλετε ο ξηρός καρπός να κολλήσει πάνω σε αυτά για να ξεροψηθούν και να γίνουν τραγανά.
Έξτρα tip: Μέχρι να φάτε τις φέτες κουνουπιδιού σας αφήστε τα πάνω σε μια σχαρούλα. Έτσι δεν θα μαλακώσουν και θα παραμείνουν τραγανές.
Διατηρούνται στο ψυγείο;
Οι τραγανές φέτες κουνουπιδιού διατηρούνται μέχρι και για 3 ημέρες στο ψυγείο αλλά σίγουρα είναι πολύ πιο νόστιμες και τρώγονται πολύ καλύτερα την ίδια μέρα.
Αυτή η συνταγή θα σας κάνει να φάτε ένα ολόκληρο κουνουπίδι στο λεπτό. Κανένα πρόβλημα! Το κουνουπίδι είναι γεμάτο βιταμίνες C, K, B5, B6 και φυτικές ίνες που τις θέλουμε πολύ στην καθημερινή μας διατροφή.
Σως για να τις συνοδεύσετε!
Μπορείτε να συνοδεύσετε τις φετούλες με μια γλυκιά σως που θα τις απογειώσει! Για να την φτιάξετε θα χρειαστείτε 2 κ.σ. μέλι, 3 κ.σ. καυτερή σως (έτοιμη). Ανακατέψτε και ρίξτε πάνω από τα κουνουπιδάκια σας.
Τραγανές φετούλες κουνουπιδιού
Ingredients
- 2 αυγά χτυπημένο
- 1 cup καρύδια τριμμένα (ή κάσιους)
- salt
- pepper
- garlic
- smoked paprika
- 2 tbsp κορν φλάουρ (άμυλο καλαμποκιού)
- 1 μικρό/μέτριο cauliflower
- λίγη τριμμένη παρμεζάνα
Instructions
- Start by preheating the oven at 200C.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολάκι.
- Χτυπήστε στο μπλέντερ τα καρύδια μαζί με όλα τα μπαχαρικά και το κορν φλάουρ. Βάλτε τα σε ένα άλλο μπολ.
- Κόψτε το κουνουπίδι σε φετούλες για να φτιάξετε πιτσάκια ή σε μπουκετάκια για να φτιάξετε μπουκίτσες.
- Βουτήξτε τα κουνουπιδάκια μέσα στο αυγό. Έπειτα βουτήξτε μέσα στο μείγμα καρυδιού. Φροντίστε το καρύδι να πάει παντού.
- Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο αν θέλετε για να γίνουν ακόμα πιο τραγανά τα κουνουπιδάκια σας.
- Ψήστε για 17-20 λεπτά στον φούρνο. Βγάλτε, πασπαλίστε με λίγη παρμεζάνα και ξαναβάλτε στον φούρνο για να λιώσει το τυρί.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek
2 Comments
Αν δεν έχουμε ξηρούς καρπούς να βάλουμε τριμμένη φρυγανιά;
Ναι φυσικά!! <3