Όλα είναι θέμα ποσοτήτων και σωστών επιλογών. Το να βγάζετε εντελώς τα ζυμαρικά από τη διατροφή σας γιατί μπορεί να θεωρείτε ότι θα σας παχύνουν είναι μεγάλο λάθος. Διαβάστε παρακάτω όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις “σωστές” ποσότητες των ζυμαρικών που μπορείτε να καταναλώνετε άφοβα και χωρίς δεύτερη σκέψη.

Δεν θα πω πολλά. Θα πω, όμως, τα βασικά. Ενάμιση φλιτζάνι ζυμαρικά της επιλογής σας είναι μια ποσότητα ζυμαρικών που μπορείτε να τρώτε χωρίς να αισθάνεστε τύψεις και ενοχές και χωρίς να πάρετε γραμμάριο. Μην φοβάστε. Τα ζυμαρικά δεν είναι εχθρός. Αντιθέτως, χρειάζονται… στις σωστές ποσότητες.

Αν με ρωτάτε τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι καλύτερα από τα λευκά (σε θερμίδες είναι τα ίδια) γιατί θα σας χορτάσουν περισσότερο και θα σας δώσουν την αίσθηση ότι φάγατε αρκετά ζυμαρικά. Αυτό θέλουμε! Να χορτάσετε και να ευχαριστηθείτε την μερίδα σας χωρίς ενοχές.

Η παρακάτω μακαρονάδα έχει όλα τα καλά υλικά που χρειάζεται να υπάρχουν σε ένα σπιτικό, νόστιμο αλλά και υγιεινό γεύμα. Η συνταγή είναι παραδοσιακή ιταλική συνταγή εμπνευσμένη από την κουζίνα της Σικελίας. Τα βασικά της συστατικά είναι πέρα από τα ζυμαρικά, ο ξιφίας και τα φυστίκια.

Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά εδώ θα βρείτε μερικές από τις πιο εύκολες, υγιεινές, light συνταγές μου:

Italian beans with pasta

Το πιο light σουφλέ ζυμαρικών με τόνο και ντομάτα

Βίδες με γύρο μοσχάρι και σως τυριού | 397 θερμίδες

Η πιο light καρμπονάρα | 320 θερμίδες η μερίδα

Για να δώσω τα credits εκεί που πρέπει η συγκεκριμένη συνταγή είναι από το ιταλικό Profumo Di Sicilia. Βέβαια έκανα κάποιες αλλαγές στην original συνταγή για να έρθει πιο κοντά στα δικά μου γούστα. Πιο συγκεκριμένα αντικατέστησα τον μαϊντανό με θυμάρι. Αντί για ανθρακούχο λευκό κρασί χρησιμοποίησα κανονικό λευκό κρασί. Επίσης αύξησα την ποσότητα των φυστικιών από 4 κουταλιές σε 6 και διπλασίασα την ποσότητα της ντομάτας.

Σπαγγέτι με ξιφία και φυστίκια

Cook Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Μια παραδοσιακή συνταγή από την Σικελία της Ιταλίας γίνεται λίγο πιο "δική μου" και σας την παρουσιάζω εδώ.

Ingredients

  • 400 gr. σπαγγέτι (ή ότι ζυμαρικά θέλετε)
  • 250 gr. φιλέτο ξιφία κομμένο σε μπουκίτσες
  • 150 gr. ντοματίνια κομμένα στη μέση (ή ψιλοκομμένες ντομάτες)
  • 6 tbsp φυστίκια
  • 1/2 cup λευκό κρασί
  • 1 garlic clove
  • olive oil
  • salt
  • black pepper
  • φρέσκο θυμάρι

Instructions 

  • Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
  • Στο μεταξύ σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε τις ντομάτες. Μαγείρέψτε για 5 λεπτά.
  • Προσθέστε τον ξιφία. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα προσθέστε το λευκό κρασί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  • Μαγείρέψτε για λίγο ακόμα μέχρι να πήξει η σάλτσα σας, προσθέστε το θυμάρι και τα μισά φυστίκια ψιλοκομμένα.
  • Ρίξτε μέσα και τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε από πάνω τα υπόλοιπα φυστίκια και σερβίρετε.
  • Μπορείτε να κάνετε όλη την παραπάνω διαδικασία χωρίς ελαιόλαδο μέσα στο τηγάνι αλλά με νερό ή με ζωμό λαχανικών. Προσθέστε λίγο ωμό ελαιόλαδο στο σερβίρισμα.
Course: Main Course
Cuisine: Italian, Mediterranean
Keyword: pasta

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating




en_GBEnglish