Μπορεί να έχετε συνηθίσει να τρώτε τις σαρδέλες σας ψητές ή και τηγανιτές αλλά αυτή τη φορά σας έχω μια διαφορετική συνταγή που θα σας κάνει να δείτε τις σαρδέλες με άλλο μάτι.
Πρόκειται για ένα από τα πιο οικονομικά ψάρια με την τεράστια, όμως, θρεπτική αξία. Πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά, οι σαρδέλες καλό είναι να βρίσκονται όσο πιο συχνά γίνεται στο πιάτο μας.
Ένα παρόμοιο πιάτο είχα φάει πριν από αρκετά χρόνια (το 2012 για την ακρίβεια) σε ένα εστιατόριο στην Βαρκελώνη και από τότε έχω προσπαθήσει -με μεγάλη επιτυχία- να το φτιάξω και στο δικό μου σπίτι.
Η σάλτσα σαρδέλας είναι ό,τι πιο νόστιμο, υγιεινό, light, θρεπτικό μπορείτε να φτιάξετε ανά πάσα ώρα και στιγμή.
Αν σας αρέσουν τα Buddha Bowls μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτό –> Buddha Bowl with roasted and raw vegetables
Και αν θέλετε και ένα γλυκάκι μετά το φαγητό τότε πρέπει να δοκιμάσετε τα “Γλυκά χωρίς Ζάχαρη” που έχω στο blog.
Με τι να συνοδεύσετε την σάλτσα σαρδέλας
Το Buddha Bowl μου περιέχει εκτός από σάλτσα σαρδέλας, πλιγούρι και ωμά λαχανικά. Εσείς μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια μακαρονάδα ή καστανό ρύζι και λίγη παρμεζάνα. Θα την λατρέψετε με όποιο τρόπο κι αν τη φάτε.
Buddha Bowl με πλιγούρι, σάλτσα σαρδέλας και λαχανικά
Ingredients
για τη σάλτσα σαρδέλας
- 200 gr. σαρδέλα φρέσκια
- 1 κονσέρβα ντοματάκια
- λίγο κόκκινο πιπέρι
- 1 onion
- 3 garlic cloves
- juice from 1/2 lemon
- 1/4 cup shredded parmesan
- 1 tbsp olive oil
- salt
other ingredients
- 1 cup ωμό πλιγούρι ((βγαίνει 4 μερίδες βρασμένο πλιγούρι))
- 4 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
- 4 καρότα κομμένα σε φετούλες
- 2 cup water
- salt
Instructions
- Ξεκινήστε αφαιρώντας από τις σαρδέλες σας το κεντρικό κόκκαλο.
- Σε ένα τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο.
- Ρίξτε μέσα τις σαρδέλες και την σάλτσα ντομάτας. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε τις σαρδέλες σας να μαγειρευτούν μαζί με τη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
- Στο μεταξύ βράστε το πλιγούρι. Ρίξτε το νερό σε ένα κατσαρολάκι μαζί με αλάτι. Μόλις βράσει ρίξτε μέσα το πλιγούρι. Σβήστε το μάτι και σκεπάστε με το καπάκι. Αφήστε το πλιγούρι πάνω στο μάτι μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό για περίπου 10 λεπτά. Ξεσκεπάστε και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο για να κρυώσει το πλιγούρι όσο γίνεται μέχρι να το σερβίρετε.
- Βάλτε σε κάθε Buddha Bowl ένα φλιτζάνι πλιγούρι, λίγη σάλτσα σαρδέλας μαζί με λίγο λεμόνι και τριμμένη παρμεζάνα και προσθέστε και ό,τι άλλα λαχανικά θέλετε. Στο δικό μου πιάτο έβαλα πιπεριά κομμένη σε στικς και καρότο κομμένο σε φετούλες.
English 
Greek