Πεντανόστιμο και πανεύκολο Ισπανικό ρύζι με φασόλια. Το τέλειο μεσημεριανό ή και βραδινό για vegetarians και vegans.

Επίσης είναι ιδανικό ως συνοδευτικό για εσάς που τρώτε κρέας ή είστε pescetarians.

Θα χρειαστείτε μόλις ένα σκεύος για να το ετοιμάσετε και είναι αυτό που λέμε το τέλειο comfort food.

Η συνταγή δεν περιέχει γαλακτοκομικά ενώ είναι γεμάτη πρωτεϊνη. Δεν θα σας πάρει πάνω από 30 λεπτά για να την ετοιμάσετε και πρόκειται για ένα σούπερ δημοφιλές πιάτο στο εξωτερικό. Ο λόγος; Είναι πολύ οικονομικό, πεντανόστιμο, υγιεινό (πλούσιο σε φυτικές ίνες) και περιέχει και πολλά αμινοξέα.

Πώς να φτιάξετε το τέλειο Ισπανικό ρύζι με φασόλια;

  1. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ με νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά. Έπειτα στραγγίστε το. Στο μεταξύ ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά. Σοτάρετε για ακόμα 1 λεπτό.
  3. Προσθέστε το ρύζι, την σάλτσα ντομάτας και τον ζωμό λαχανικών. Βράστε.
  4. Καλύψτε με το καπάκι και αφήστε σε χαμηλή θερμοκρασία για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Προσωπικά προτιμώ το προβρασμένο καστανό ρύζι που θέλει μόνο 10 λεπτά για να βράσει. Μην ανακατεύετε όσο μαγειρεύεται το ρύζι.
  5. Σβήστε το μάτι και αφαιρέστε το καπάκι. Δοκιμάστε το ρύζι και προσθέστε κι άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Ανακατέψτε μέσα τα φασόλια και προσθέστε αν θέλετε φρέσκα μυρωδικά όπως κόλιαντρο ή μαϊντανό.

Το συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να μείνει στο ψυγείο μέχρι και για 3 μέρες.

Έξτρα tips

  1. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέστε και λίγο γάλα καρύδας την ώρα που μαγειρεύεται το ρύζι για μια παραπάνω γεύση καρύδας στο πιάτο σας.
  2. Μια επίσης τέλεια ιδέα είναι να γεμίσετε με αυτό το Ισπανικό ρύζι με φασόλια πιπεριές και να φτιάξετε τα τέλεια γεμιστά.

Ισπανικό ρύζι με φασόλια

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4
Calories 363
Πεντανόστιμο και πανεύκολο Ισπανικό ρύζι με φασόλια. Το τέλειο μεσημεριανό ή και βραδινό για vegetarians και vegans.

Ingredients

  • 1 tbsp olive oil ((ή ζωμό λαχανικών αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο))
  • 1 onion
  • 1 red pepper
  • 3-4 garlic σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp sweet paprika
  • 1 tsp oregano
  • 1/2 tsp paprika
  • λίγο κόκκινο πιπέρι
  • salt and black pepper
  • 300 gr. καστανό ρύζι (προβρασμένο)
  • 300 ml. vegetable broth
  • 300 gr. tomato sauce
  • 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια (ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
  • κόλιαντρο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

Instructions 

  • Ξεκινήστε μουλιάζοντας το ρύζι για 10 λεπτά σε κρύο ή χλιαρό νερό. Στραγγίστε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
  • Ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή λίγο ζωμό λαχανικών σε ένα κατσαρολάκι. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σοτάρετε για 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Σοτάρετε για ακόμα 1 λεπτό.
  • Ρίξτε μέσα το ρύζι, την σάλτσα ντομάτας και τον ζωμό λαχανικών. Καλύψτε με το καπάκι και αφήστε σε χαμηλή φωτιά να βράσει το ρύζι για 10-20 λεπτά.
  • Σβήστε το μάτι και ξεκαπακώστε. Δοκιμάστε και προσθέστε και άλλα μπαχαρικά αν χρειάζεται. Ρίξτε μέσα τα φασόλια και γαρνίρετε με κόλιαντρο ή μαϊντανό. Καλή απόλαυση.
Calories: 363kcal
Course: Main Course, Side Dish
Cuisine: American, Spanish
Keyword: ρύζι με φασόλια

Nutrition

Calories: 363kcal

2 Comments

  1. ΓΙΑΝΝΑ Reply

    γεια σας . Τι εννοειτε προβρασμενο ρυζι;.Αν χρησιμοποιησω κανονικο καστανο ρυζι πρεπει να το βρασω πρωτα;

    • Emily Vagia Reply

      το καστανό ρύζι θέλει γύρω στα 40 λεπτά να βράσει. Στα σούπερ μάρκετ υπάρχει parboiled ρύζι (δλδ προβρασμένο) που θέλει μόλις 10 λεπτά να βράσει.

Write A Comment

Recipe Rating




en_GBEnglish