Αν χρειάζεστε μια αποτοξίνωση από τους υδατάνθρακες και τα πολύ βαριά φαγητά, αυτή η υγιεινή σούπα λαχανικών μπορεί να σας βοηθήσει σε αυτό ακριβώς.
Αυτή η σούπα θα σας κάνει να αισθανθείτε ζεστασιά (πράγμα που συμβαίνει σχεδόν με όλες τις σούπες) ενώ έχει πολύ πλούσια και νόστιμη γεύση παρόλο που είναι πολύ πολύ υγιεινή.
Πόσο γρήγορα μπορεί να γίνει αυτή η σούπα λαχανικών;
Mπορείτε να την έχετε έτοιμη στην κυριολεξία σε 30 λεπτά. Από τη στιγμή που θα κόψετε όλα τα λαχανικά το μαγείρεμα της σούπας είναι πανεύκολη υπόθεση. Ακόμα πιο σημαντικό είναι το γεγονός ότι δεν γίνεται αυτή η σούπα να μην σας πετύχει.
Τι λαχανικά περιέχει αυτή η σούπα;
Η συγκεκριμένη εκδοχή που έφτιαξα εγώ περιέχει καρότα, μανιτάρια και κολοκυθάκια. Μπορείτε, όμως, εσείς να προσθέσετε σέλινο, πατάτα ή και άλλα λαχανικά της επιλογής σαςα.
Το κοτόπουλο είναι απαραίτητο;
To κοτόπουλο δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Η σούπα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ ακόμα και χωρίς αυτό. Προσωπικά έριξα λίγο στήθος κοτόπουλο στη δική μου γιατί το είχα βράσει για κάποια άλλη συνταγή μου την προηγούμενη μέρα και έτσι το είχα έτοιμο. Μπορείτε, όμως, να μην βάλετε και καθόλου κοτόπουλο.
Υγιεινή σούπα λαχανικών με κοτόπουλο (ή χωρίς)
Ingredients
- 1 tbsp olive oil
- 230 gr. κοτόπουλο χωρίς πέτσα και χωρίς κόκκαλα κομμένο σε κυβάκια
- salt and black pepper
- 2 tbsp ανάλατο βούτυρο
- 1 tsp garlic ((ή 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες))
- 230 gr. μανιτάρια κομμένα σε ροδέλες
- 1 onion
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
- 3 καρότα κομμένα σε κυβάκια
- 1/2 tsp thyme
- 1/4 cup flour
- 5 cup ζωμός κότας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 cup yogurt
- 2 tbsp parsley
Instructions
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και ρίξτε το μέσα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
- Στο ίδιο κατσαρολάκι λιώστε το βούτυρο. Ρίξτε μέσα το σκόρδο, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συχνά για 4-5 λεπτά. Ρίξτε μέσα το θυμάρι και μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό.
- Ρίξτε μέσα το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζωμό κότας, το φύλλο δάφνης και το κοτόπουλο και πάλι. Μαγειρέψτε για ακόμα 6-7 λεπτά.
- Ανακατέψτε μέσα το γιαούρτι για 1-2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε την σούπα σου πασπαλίζοντας με μαϊντανό αν θέλετε.
- Σημείωση: Αν δεν θέλετε να βάλετε κοτόπουλο στη σούπα σας απλά παρέλειψε το πρώτο βήμα και περάστε κατευθείαν στο δεύτερο.
English 
Greek