Γιουβέτσι λαχανικών με ψάρι | Πανεύκολο και Light!

Γιουβέτσι Λαχανικών με Ψάρι… μπορεί να σας ακούγεται πολύπλοκο αλλά είναι ό,τι πιο εύκολο υπάρχει. Η χαρά της μαγείρισσας θα έλεγα καθώς μπορείτε να φτιάξετε δύο ταψιά στην κυριολεξία σε 1 ώρα.

Τα ζουμιά από τα λαχανικά εισχωρούν μέσα στο ρύζι και αυτό ψήνεται και γίνεται πεντανόστιμο.

Το μυστικό της συγκεκριμένης συνταγής!

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλά λαχανικά, τόσα ώστε να καλύπτεται το ρύζι. Αυτό εξυπηρετεί έναν συγκεκριμένο σκοπό: Τα ζουμιά από τα λαχανικά καθώς ψήνονται δίνουν απίστευτη γεύση στο ρύζι.

Προσωπικά στη δική μου συνταγή αυτή τη φορά χρησιμοποίησα κόκκινες πιπεριές, κολοκυθάκια και κρεμμύδι. Εσείς μπορείτε να βάλετε καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι, μανιτάρια, καλαμπόκι, ό,τι θέλετε.

Πόσες θερμίδες έχει η μερίδα;

Η κάθε μερίδα έχει 450 θερμίδες.

Print Pin

Γιουβέτσι λαχανικών με ψάρι

Prep Time 10 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 4

Calories 450

Πεντανόστιμο γιουβέτσι λαχανικών με ψαράκι ή χωρίς. Το ρυζάκι παίρνει γεύση από τα ψητά λαχανικά και το ψάρι και γίνεται πάρα πολύ νόστιμο.

Ingredients

• 1 1/2 cup προβρασμένο ρύζι της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποίησα καστανό ρύζι)

  ((μπορείτε να βάλετε και κριθαράκι))

• 1 1/2 cup ζωμό λαχανικών (ή κότας)
• 1 and 1/4 cup water
• 2 garlic cloves
• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 onion
• 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια
• 1/4 cup olive oil
• 1 1/2 tsp paprika
• 1 1/2 tsp thyme
• salt
• black pepper
• 4 φιλέτα ψαριού (εγώ χρησιμοποίησα γλώσσα)

Instructions 

• Start by preheating the oven at 200C.
• Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Στα μισά ανακατέψτε λίγο να δείτε που βρίσκεστε από θέμα νερού. Αν χρειάζεται ρίξτε λίγο ακόμα.
• Αφήστε το γιουβέτσι να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά και έπειτα σερβίρετε.
• Σημείωση: Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε προβρασμένο ρύζι θα πρέπει να ακολουθήσετε άλλη διαδικασία. Ρίξτε πρώτα το ρύζι στο ταψί μαζί με το νερό και τον ζωμό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά. Έπειτα ξεσκεπάστε, βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ψήστε χωρίς να σκεπάσετε για ακόμα 30 λεπτά.
• Αν χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι θα πρέπει να το ψήσετε σκεπασμένο μαζί με νερό και ζωμό για 40 λεπτά και έπειτα να ξεσκεπάσετε, να βάλετε τα υπόλοιπα υλικά και να ψήσετε για ακόμα 30 λεπτά.
• Αν θέλετε να συνδυάσετε με μια σως μπορείτε να φτιάξετε την πιο απλή που φτιάχνω κι εγώ συνέχεια: γιαούρτι, ελαιόλαδο και λεμόνι. Καλή απόλαυση!

Calories: 450kcal

Course: Main Course

Cuisine: Greek

Keyword: γιουβέτσι, γιουβέτσι λαχανικών

Nutrition

Calories: 450kcal