Αυτά τα μπιφτέκια λαχανικών είναι μια τέλεια επιλογή για όποιον ακολουθεί χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Είναι φτιαγμένα χωρίς αυγό, χωρίς γαλακτοκομικά και γεμάτα θρεπτικά λαχανικά όπως καρότο, πατάτα και αρακάς. Τραγανά απ’ έξω, ζουμερά μέσα – και έτοιμα για ψήσιμο στον φούρνο ή στο τηγάνι!
Για να τα φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς: πατάτα, καρότο, κρεμμύδι, αρακά, αλεύρι βρώμης, τριμμένη φρυγανιά και μπαχαρικά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και ετοιμάζεται πανεύκολα.
Μπορείς να τα απολαύσεις μαζί με μία σαλάτα ή και να τα βάλεις μέσα σε σάντουιτς. Είναι πάρα πολύ νόστιμα.
Tips
- Αν τα θέλεις πιο τραγανά, πέρασέ τα με λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο.
- Σερβίρονται υπέροχα με σως γιαουρτιού ή μέσα σε burger με σαλάτα!
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ραγού μανιταριών | Τέλειο με ζυμαρικά
Η μακαρονάδα της Meghan Markle | Σε ένα σκεύος
Κρεμώδη φασόλια marry me | Με πιλάφι
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά τεμάχιο.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 84
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 16 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 2 γρ.
Πώς διατηρούνται τα μπιφτέκια λαχανικών
Μπορείς να φυλάξεις τα μπιφτέκια στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, μέσα σε αεροστεγές σκεύος.
Μπαίνουν και στην κατάψυξη (ωμά ή ψημένα). Απλώς χώρισέ τα με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και αποθήκευσέ τα σε σακουλάκι τροφίμων. Διατηρούνται μέχρι και για 2 μήνες.
Για να τα ζεστάνεις:
- Αν είναι ψημένα, τα ζεσταίνεις στο φούρνο ή στο τηγάνι.
- Αν είναι ωμά, τα ψήνεις απευθείας παγωμένα, προσθέτοντας λίγα λεπτά παραπάνω στον χρόνο.
Τι άλλα λαχανικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να αξιοποιήσεις ό,τι έχεις στο ψυγείο! Μπορείς να προσθέσεις ή να αντικαταστήσεις υλικά όπως:
- Κολοκυθάκι (τριμμένο και καλά στραγγισμένο)
- Σπανάκι ή kale (ψιλοκομμένα και σοταρισμένα ελαφρώς)
- Γλυκοπατάτα (αντί για πατάτα)
- Καλαμπόκι για γλυκιά γεύση
- Μανιτάρια (ψιλοκομμένα και σωταρισμένα)
- Παντζάρι (τριμμένο, για πιο “earthy” γεύση και ωραίο χρώμα)
Προσοχή μόνο στην υγρασία – αν κάποιο λαχανικό σου βγάζει πολύ νερό, φρόντισε να το στραγγίσεις ή να προσθέσεις λίγο παραπάνω αλεύρι βρώμης ή φρυγανιά.
Αλάδωτα Μπιφτέκια Λαχανικών
Ingredients
- 2 μέτριες πατάτες
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 150 γρ. αρακά
- 45 γρ. αλεύρι βρώμης
- 30 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- χυμό από 1/2 λεμόνι
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τις πατάτες σου σε αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν, στράγγισέ τις και λιωσ'τις.
- Τρίψε το καρότο και στιψ'το για να μην έχει υγρά.
- Σε μπολ ανακάτεψε τις λιωμένες πατάτες, το καρότο, το κρεμμύδι και τον αρακά.
- Πρόσθεσε το αλεύρι, τη φρυγανιά, το θυμάρι, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα. Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και ανακάτεψε. Σχημάτισε μια συμπαγή ζύμη.
- Δώσε σχήμα μπιφτεκιού και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γύρισε τα μπιφτέκια σου από την άλλη μεριά.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
3 Comments
Καλησπερα, αντι για αλευρι βρωμης μπορω να χρησιμοποιησω αλευρι για ολες τις χρησεις; Σας ευχαριστω και καλο Πασχα
ναι βεβαίως και γίνεται!
Σας ευχαριστω, καλο Πασχα σας ευχομαι