Ντιπ φασολιών με καραμελωμένα κρεμμύδια | Για το πασχαλινό τραπέζι

Ένα υπέροχο συνοδευτικό για το πασχαλινό τραπέζι και όχι μόνο. Αυτό το ντιπ φασολιών με τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ένα ποίημα.

Για να το φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς μέτρια βιολογικά φασόλια Καστοριάς άροσις τα οποία είναι λεπτόφλουδα και ευκολόβραστα, σκόρδο, γλυκιά πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια θα χρειαστείς κρεμμύδια, ελαιόλαδο και ξίδι μπαλσάμικο.

Print Pin

Ντιπ Φασολιών με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Servings 4

Ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό που θα λατρέψεις να τρως.

Ingredients

για τα φασόλια:

• 420 γρ. βρασμένα μέτρια βιολογικά φασόλια Καστοριάς άροσις
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι

για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

• 4 κρεμμύδια
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

Instructions 

• Ξεκίνα μουλιάζοντας τα φασόλια σου αποβραδίς σε νερό. Το επόμενο πρωί στράγγισέ τα και ριξ'τα σε κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι για να βράσουν.
• Μόλις βράσουν στράγγισέ τα και βαλ'τα στο μούλτι μαζί με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ελαιόλαδο και γλυκιά πάπρικα. Μπορείς να το κάνεις σε δόσεις για να χτυπηθεί καλύτερα.
• Στο μεταξύ ετοίμασε και τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε ελαιόλαδο. Ρίξε το κρεμμύδι και ανακάτεψε. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και άφησε τα κρεμμύδια για περίπου 20 λεπτά. Ανακάτευε που και που.
• Όταν τα κρεμμύδια γίνουν καφέ πρόσθεσε το μπαλσάμικο.
• Μαγείρεψε για λίγο ακόμα και τα κρεμμύδια σου είναι έτοιμα.
• Ρίξε σε μπολ το ντιπ φασολιών και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο και λίγο τσίλι σε flakes ή μπούκοβο και απόλαυσέ το.

Notes

Course: Side Dish

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.