Τα πιο μαλακά πασχαλινά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη και χωρίς υποκατάστατα είναι εδώ και είναι τέλεια για μικρούς και μεγάλους.
Έχω φτιάξει στο παρελθόν πολλά διαφορετικά κουλουράκια, με ζάχαρη από monk fruit και με κανέλα. Φέτος, όμως, θέλησα να φτιάξω μια συνταγή πιο φιλική προς τα παιδιά χωρίς ζάχαρη και χωρίς υποκατάστατα αλλά με χουρμάδες και μόνο.
Για να φτιάξεις και εσύ αυτά τα κουλουράκια θα χρειαστείς: νερό, ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού (και ξύσμα αν θέλεις), χουρμάδες και κανέλα.
Tips και αντικαταστάσεις
Φυσικά αν αντί για χουρμάδες θέλεις να βάλεις ζάχαρη μπορείς να το κάνεις αλλά θα χρειαστεί να μειώσεις την ποσότητα του αλευριού στη συνταγή σου.
Τα συγκεκριμένα κουλουράκια βγαίνουν ελαφρώς γλυκά αλλά είναι πεντανόστιμα. Αν τα θέλεις πιο γλυκά μπορείς να προσθέσεις λίγο μέλι ή maple syrup στη συνταγή.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Σπιτικά snickers | Χωρίς ζάχαρη
Light κορμός σοκολάτας με 3 υλικά | Χωρίς ζάχαρη
Σπιτικό παστέλι με 2 υλικά | Χωρίς ζάχαρη
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου γλυκού ανά τεμάχιο.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 99
ΛΙΠΑΡΑ: 1 γρ.
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 19 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 2 γρ.
Μαλακά Κουλουράκια Χωρίς Ζάχαρη
Ingredients
- 1 φλ. νερό
- 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. χουρμάδες αποξηραμένοι χωρίς κουκούτσι
- 2 κ.γ. κανέλα
- 800 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Instructions
- Σε ένα μπολ ρίχνω τους χουρμάδες και ζεστό νερό και τους αφήνω να μαλακώσουν για 20 λεπτά.
- Στο μεταξύ σε ένα μπολ ρίχνω το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο.
- Σε άλλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, τους χουρμάδες αφού τους χτυπήσω στο μούλτι και γίνουν σαν πάστα, την κανέλα και τέλος όλα τα υγρά. Ανακατεύω μέχρι να έχω μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- Αν σου κολλάει πρόσθεσε λίγο αλεύρι ακόμα.
- Ζυγίζω ζυμαράκια των 45 γρ. και σχηματίζω περίπου 40 κουλουράκια.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντιστάσεις στους 180 γρ. για 15-20 λεπτά.
- Τα κουλουράκια μου είναι έτοιμα.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English