Από τότε που έφτιαξε τη συγκεκριμένη συνταγή με τα χειροποίητα ζυμαρικά ο Jamie Oliver ήθελα πάρα πολύ να τη δοκιμάσω και εγώ.
Ξέρεις πως οτιδήποτε χειροποίητο και σπιτικό μου αρέσει πάρα πολύ και δεν χάνω ευκαιρία να το δοκιμάσω. Έτσι, λοιπόν, έφτιαξα και τα χειροποίητα ζυμαρικά με σπανάκι τα οποία για να φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς μόνο αλεύρι και σπανάκι.
Όσο για την πέστο μαϊντανού, αυτή δεν είναι του Jamie Oliver, είναι δική μου, αλλά είναι υπέροχη και ταιριάζει τέλεια με τα πράσινα χειροποίητα ζυμαρικά.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Νηστίσιμη κόκκινη σάλτσα φούρνου | Για ζυμαρικά
Έχουν τα ζυμαρικά ψυγείου σχεδόν τις μισές θερμίδες από τα ζυμαρικά που μόλις μαγειρεύτηκαν;
Ραγού μανιταριών | Τέλειο με ζυμαρικά
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά μερίδα.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 547
ΛΙΠΑΡΑ: 36 γρ.
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 47 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 12 γρ.
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Χειροποίητα Ζυμαρικά με Πέστο Μαϊντανού
Ingredients
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 140 γρ. σπανάκι
για την πέστο μαϊντανού
- 50 γρ. καρύδια
- 3 φλ. μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μέτριο λεμόνι
- 1μιση κ.σ. διατροφική μαγιά
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- λίγο νερό (γύρω στις 2 κ.σ.)
Instructions
- Το μόνο που έχεις να κάνεις για τα ζυμαρικά είναι να χτυπήσεις στο μπλέντερ το αλεύρι με το σπανάκι. Θα αποκτήσεις ένα τέλειο ζυμαράκι.
- Καν'το πλακουτσωτό με τα χέρια σου και κράτα το πάνω από κατσαρόλα με νερό που βράζει μέσα στο οποίο έχεις ρίξει και αλάτι.
- Με ένα ψαλίδι κουζίνας κόβε μικρά κομματάκια από το ζυμάρι και άφηνέ τα να πέφτουν στο νερό.
- Βράσε τα ζυμαρικά σου για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας. Στράγγισέ τα. Είναι έτοιμα.
- Για την πέστο μαϊντανού απλά χτύπα στο μούλτι όλα τα υλικά.
- Ρίξε την πέστο σε τηγανάκι για να ζεσταθεί και πρόσθεσε και τα ζυμαρικά σου για να ανακατευτούν με την πέστο. Η μακαρονάδα σου είναι έτοιμη.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English